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品味
原味餐車9-10月周末巡迴全台4縣市。 圖:原住民族委員會/提供

「原味餐車」來啦!巡迴全台4縣市限量餐食上菜

【旅奇傳媒/編輯部報導】原住民族委員會延伸今年台灣美食展所傳遞「天然食材」及「從產地,到餐桌」的理念,自即日起到10月底每個周末,有「原味餐車」開進全台4縣市(臺北、花蓮、高雄、台東),由原民主廚谷桑·路法尼耀設計及親自料理,期間限定菜單有「野野野餐盒」和「原舞米貝果」套餐,餐盒食材多來自原住民族精實創業和LiMA電商平台業者所生產和製造。▲原味餐車首發,來自都會區原民舞團帶來精彩表演。 圖:原住民族委員會/提供原民會表示,歷年來原民會輔導族人以友善耕作技術生產,並帶領族人逐漸走向一級、二級、三級乃至產業六級化,創造附加新價值,落實永續精神,透過不同通路行銷,延伸品牌多元的觸角,擴及到不同客群。這次推出的「野野野餐盒」標榜著野菜、野味、野外的特色,盡量保留野外大自然食材原有滋味之外,透過谷桑主廚巧思和現場烹煮,讓野菜和野味不再有距離感,適合都會區民眾口味,可以吃得美味、吃的健康、吃得有趣,期望以「原味餐車」的形式創造另一種原住民族特色飲食文化。▲完成指定任務再享餐食優惠。 圖:原住民族委員會/提供谷桑主廚表示,一個餐盒就是一個世界的縮影,餐盒內容包羅萬象,各項食材彼此互補,裡面包含了許多原住民族族群的飲食習慣,也有包山包海的大自然食材,呈現原住民族與大自然間善的循環。這次餐食設計的概念,是將各業者的特色食材,加以融合在一個餐盒或餐食中,既呈現真實口味的酸甜苦辣,卻又彼此不搶各自鋒頭,並將餐食視覺列入設計,這任務頗具挑戰又有趣,卻讓族人生產製作的食材以不同面貌推廣,讓更多人認識和品嚐,進而促進銷售。▲原民會及谷桑主廚強推期間限定限量餐食。 圖:原住民族委員會/提供另外民眾只要跟著餐車完成指定任務,現場購買餐盒套餐即可享有優惠,民眾若喜歡這次餐盒套餐,可於現場或是上LiMA原住民族購物商城購買食材原料,若是廚房新手可搜尋【原味美食讚‧24道原民節氣料理】,運用原住民族食材,創造出屬於自己風格的特色料理。 詳細場次活動資訊可上「看見‧太陽」官網(https://explorethesun.tw)及關注粉絲專頁掌握最新消息。

以燃木火爐炭烤的美味牛排。 圖:The Standard Grill/提供

亞洲首家The Standard Grill餐廳來了 頑童Jaime Hayon與The Standard團隊操刀設計

【旅奇傳媒/編輯部報導】在紐約備受喜愛的燒烤餐廳The Standard Grill,於泰國曼谷新開分店,這間特色新餐廳位於The Standard,Bangkok Mahanakhon酒店五樓,每日上午11:30至晚上10:30期間供應午餐和晚餐。此餐廳傳承了紐約肉庫區第一間The Standard Grill餐廳的靈魂,融合呈現傳統牛排館經典特色和新美式風味的創新菜餚。▲澳洲AP頂級穀飼羊排佐綠胡椒酸豆橄欖醬汁。 圖:The Standard Grill/提供作為美國本店外亞洲第一間The Standard Grill餐廳,它將與紐約姐妹店一樣,以頂級的食材為品位非凡的食客送上饕餮盛宴。餐廳提供各種以優質食材打造的經典美式佳餚,包括:和牛肉漢堡配鵝肝醬、Jamón Joselito 火腿肉、太陽蛋及自製奶油麵包鮮奶油、楓糖漿抹鬆餅等。此餐廳也提供當地特色的經典菜餚,如:藍蟹肉煎蛋配辣味雞蛋麵、炭烤肉串配糯米飯和羅望子辣椒醬、棕櫚焦糖椰香風味黑糯米飯等。▲亞洲第一家The Standard Grill餐廳,由頑童Jaime Hayon與The Standard團隊操刀設計。 圖:The Standard Grill/提供The Standard Grill餐廳擁有舒適的用餐氛圍,鼓勵旅客們與隔壁鄰近桌「串門子」,提供單點及全日供應的豐富菜單,將商務與用餐樂趣融為一體。不論旅客前來的目的是商務差旅,還是渡假漫遊或是用餐聚會,都可以在這裡大飽口福,享用燃木火爐中烹製令人垂延三尺的美味肉食、手工製作的義大利麵、新鮮捕撈的魚貨或是鬆脆的奶油蛋白甜餅、巴斯克起司乳酪蛋糕…等讓人心滿意足的精緻甜品。The Standard Grill的廚師們在用餐時,也會將凱撒沙拉、牛肉韃靼、酸橘汁腌魚和手切全肋排等,以特製的大理石木推車送至餐桌邊服務,增加餐桌上豐富有趣的互動。同時也將提供以1920年代的泰國和禁酒時期的紐約為靈感的系列經典調酒和多款紅白酒。▲Jamón Joselito火腿肉、太陽蛋及自製奶油麵包鮮奶油。 圖:The Standard Grill/提供設計師與藝術家Jaime Hayon同The Standard品牌設計團隊合作,一起監督餐廳內的設計工作。借鑒品牌的歷史元素,包括重新詮釋了紐約The Standard Grill餐廳標誌性用一分錢鋪成的「便士地板(penny floors)」。 食客們可以選擇於戶外充滿綠意、點綴著藤編傢俱的環境中享用誘人美食,或是步入室內,在時髦的酒吧和溫馨的餐環境中感受來自紐約的活力。

長榮航空推出由國際廚界教父-黃清標所設計的「譚府宴」機上加值美饌。 圖:長榮航空/提供

機上美食/長榮航空推加值精選餐 經濟艙也能享名廚美饌

【旅奇傳媒/編輯部整理】長榮航空推出機上餐點加價購,旅客選擇更多元!針對疫後的市場需求,長榮航空推出豪華經濟艙、經濟艙旅客推出皇璽桂冠艙等級的獨享美饌,凡搭乘2022年10月1日後台北直飛美、加、歐、澳航班的豪華經濟艙或經濟艙旅客,即日起完成訂位及開票,就可在指定時間內,登入長榮航空官網www.evaair.com或EVA Mobile APP行程管理,加價換購「加值精選餐」,在萬里高空中享受名廚精心製作的美食,是台灣第一家提供此項創新服務的航空公司。長榮航空持續優化機上餐點服務,除了日前推出可預先查看菜單、豪華經濟艙可預選主菜等服務之外,現在更進一步在由台北出發前往美、加、歐、澳直飛航班上,提供豪華經濟艙及經濟艙旅客專屬的「加值精選餐」服務,旅客可於航班起飛前21天至24小時,以NT$800元將原本的機上餐點換購為由名廚設計皇璽桂冠艙等級美饌,每航班限量供應豪華經濟艙8套、經濟艙12套,是在長程飛行途中犒賞自己辛勞的最佳選項!長榮航空表示:「加值精選餐」採低調奢華方式呈現,以皇璽桂冠艙同款的新加坡知名品牌Luzerne餐具裝盛,前菜、主菜、甜點及麵包精巧排列在餐盤上,讓旅客搭乘豪華經濟艙、經濟艙也能享有不一樣的體驗,值得喜愛美食、嘗試新事物的旅客拍照打卡留念。▲長榮空廚主廚團隊設計西式的「新纖肉特色餐」套餐。 圖:長榮航空/提供長榮航空首次推出的「加值精選餐」,分別是由國際廚界教父-黃清標大師設計中式的「譚府宴」,長榮空廚主廚團隊設計西式的「新纖肉特色餐」套餐;譚府宴主菜為「譚府剁椒比目魚佐五穀飯」,將特製湖南豆豉剁椒醬和比目魚一同蒸煮,鮮香辣味融於其中,充滿湘情風味,搭配「譚府檸香鮮蝦佐松子瓜苗鮮蔬沙拉」及「桂花馬蹄糕」,每道餐點都能品嚐到道地的譚府官宴經典味道。長榮空廚主廚團隊則是以養生及減碳的飲食潮流為設計理念,推出「新纖肉特色餐」,該套餐採用全球餐飲市場上最熱門的”Plant-Based Meat”,並使用台灣當地新鮮食材,透過主廚發揮巧思加入植物五辛調味,推出不含肉類的「植物肉朝鮮薊千層麵」,與前菜「彩虹鮮蔬塔」,再配上甜點「東方美人杏桃塔」,為旅程增添豐富美味。 長榮航空除了「加值精選餐」之外,邀請以台菜料理聞名的欣葉國際餐飲,為10月至12月期間搭乘台北飛往美、加、大陸及日本飛往台北部分航線豪華經濟艙或經濟艙的旅客,設計全新料理「欣葉三杯Q彈腿庫」,讓旅客享受到滋滋噴香的台式美味。個人化旅遊安排是未來的潮流趨勢,長榮航空已加速數位轉型,讓旅客從購票到報到都能使用個人行動裝置完成,並推出彈性的票價產品選擇(Fare Family)滿足不同客層對於哩程累積、行李額度的需求,此次登場的「加值精選餐」再提供旅客多一項自主選擇的服務,希望旅客疫後重啟旅程之際,能享受更優質的飛行體驗。

榮獲金牌獎的紅烏龍茶榛果巧克力。 圖:Cona’s妮娜巧克力/提供

國際揚名!紅烏龍茶榛果巧克力 獲世界巧克力大賽亞太決賽金牌

【旅奇傳媒/編輯部報導】2022 ICA世界巧克力大賽亞太區決賽成績揭曉,南投縣埔里鎮Conas妮娜巧克力曾獲世界冠軍金牌的魏婉羽,有7項產品入圍,並獲得1金3銀2銅的好成績,金牌獎則是紅烏龍茶榛果巧克力,有著烏龍茶與榛果香氣,再次運用台灣在地特產獲得評審青睞。▲Conas妮娜巧克力師傅魏婉羽。 圖:Conas妮娜巧克力/提供師傅魏婉羽國際賽事 獎牌累積到128面有巧克力界奧斯卡之稱的ICA世界巧克力大賽,評審來自亞洲、歐洲、美洲等國專業的可可品評師,今年超過千件作品,全亞洲區共入圍237項,台灣有74項入圍 亞太區決賽,4年之間已獲122面國際賽事獎牌的Conas妮娜巧克力師傅魏婉羽則有7項入圍。▲銀牌獎-36%桂花烏龍茶巧克力Bar。 圖:Conas妮娜巧克力/提供成績揭曉後,除了紅烏龍茶榛果巧克力榮獲金牌獎,還有3面銀牌獎加勒比海雞尾酒、36%鐵觀音茶荔枝巧克力Bar、36%桂花烏龍茶巧克力Bar,以及2面銅牌獎36%東方美人茶巧克力Bar、36%頂級濃醇白巧克力Bar,讓魏婉羽的國際賽事獎牌累積到128面。▲銀牌獎-36%鐵觀音茶荔枝巧克力Bar。 圖:Conas妮娜巧克力/提供發揚光大在地食材 讓巧克力充滿濃濃台灣風情Conas妮娜巧克力師傅魏婉羽表示,Conas妮娜巧克力為發揚光大台灣在地食材,運用各地方農特產結合巧克力,做出多樣口感與層次不同的風味提供給消費 者,讓國際認識台灣獨有的巧克力風味,是最大的獲獎原因。其中榮獲金牌獎的紅烏龍茶榛果巧克力,選用海拔2千公尺以上梨山紅烏龍,在製作手法上重萎凋、重攪拌,讓茶香帶有蜜香與熟成果香的香氣,搭配烤焦糖的榛果,吃起來有淡淡的顆粒感,讓口感有不同層次的變化。味覺部分則是外層撒上手工研磨茶粉,內部融合濃厚的茶角,外淡內濃的作法,讓巧克力越吃越香。▲銀牌獎-加勒比海雞尾酒。 圖:Conas妮娜巧克力/提供銀牌獎加勒比海雞尾酒 呈現夏日熱帶水果風情3面銀牌獎中的加勒比海雞尾酒,以雙層內餡製程,上層為雞尾酒內餡,下層則是柳橙、鳳梨、檸檬、小金桔4款水果去搭配的味道,口感清爽,加上伏特加,呈現夏日熱帶水果風情;36%鐵觀音茶荔枝巧克力Bar,則是採用南投在地鐵觀音,與烤過後呈現木質香的荔枝乾,兩者厚重味道衝擊之下,刺激味蕾。魏婉羽指出,評審1天下來吃了40~50種巧克力,味覺容易疲乏,多層次風味可以吸引評審關注;36%桂花烏龍茶巧克力Bar,採用慢火烘焙烏龍,帶有淡淡花果香味,再用可可脂跟乾燥桂花泡在一起,讓可可吸收桂花香氣後,一起研磨成巧克力磚,讓每一口都有濃郁桂花香。而2面銅牌獎有36%東方美人茶巧克力Bar,則是運用小綠葉蟬去叮咬茶葉產的東方美人,以及日本四葉、十勝奶粉與台灣特殊蔗糖製作而成的36%頂級濃醇白巧克力Bar,都讓評審看到創意與多原料混和的巧思。魏婉羽表示,未來將研發更多與台灣在地食材相關的美味巧克力。此外,特別感謝主辦單位能克服疫情困難讓賽事如期舉行,團隊未來將會持續推廣巧克力的知識與高品質原料巧克力,讓世界看見台灣巧克力的美妙。

高雄市長陳其邁與發言人張硯卿、周璟瑜宣傳鹹酥雞嘉年華活動。 圖:高雄市政府觀光局/提供

吃爆高雄/鹹酥雞嘉年華8/27~28香氣四溢

【旅奇傳媒/編輯部整理】鹹酥雞邪惡美食的誘惑,男女老少都無法抵擋!高雄市政府觀光局藉此推出全台暑期壓軸強檔「2022年全國鹹酥雞嘉年華」,於8月27日、28日下午四點到晚上九點,在高雄大遠百戶外追夢廣場舉行,兩日合計近百店家到場,活動當天現場將打造成70年代復古炸雞啤酒風,還有精彩的Swing Dance、趣味活動、魔術表演、聲林之王歌手演唱等,不必出國也能享受「雞加酒」美食之旅。喜愛鹹酥雞的高雄市長陳其邁也偕同市府兩位甫上任的正妹發言人張硯卿、周璟瑜一起拍攝影片,為活動跨刀宣傳,以行動號召全國民眾抓住暑假尾巴,趕快手刀來高雄吃爆鹹酥雞。▲現場打造70年代復古炸雞啤酒風,不必出國也能有「雞加酒」美食之旅。※ 提醒您:禁止酒駕、飲酒過量有礙健康。 圖:高雄市政府觀光局/提供配合忙碌且繁雜的市政行程,剛就任的兩位新發言人與市府團隊日夜都在拚,市長陳其邁特地準備豐富的鹹酥雞及珍珠奶茶作為宵夜驚喜,兩位發言人想吃卻又擔心發胖,陳其邁笑著表示,「不要再堅持了,面對邪惡鹹酥雞美食,吃就對了,減肥是明天的事,小孩子才作選擇,這些我全都要,吃鹹酥雞就是要配啤酒或珍奶」,並鼓勵大家把握暑假最後強檔美食活動,一起來大遠百參與全國鹹酥雞盛事,不用跑遍全台,來高雄一次滿足。【※ 溫馨提醒:禁止酒駕;飲酒過量,有害健康。】▲高雄多間人氣鹹酥雞店家將在嘉年華活動與大家相見(圖為高雄迷路炸物店)。 圖:高雄市政府觀光局/提供觀光局長周玲妏透露,這次有全台各地最具代表性的國民美食鹹酥雞攤,兩日合計近百攤次,以及充滿七十年代回憶的啤酒、可樂、奶茶和氣泡飲,還有包含本次活動代言人-鹹酥雞女神張文綺、聲林之王選手柯騰皓、朱禹豪和水晶魔幻師王聖榮等人到場同樂,更有結合充滿70年風情的Swing Dance舞團、JAZZ樂團等,將共同引領民眾穿越回到那個美好的年代,打造一個充滿台灣特色風情的鹹酥雞嘉年華活動,為蓄勢待發的高雄國際觀光注入熱情活力。觀光局進一步說明,為配合本活動70年代美式復古主題,包含老字號台灣啤酒、海尼根及可口可樂應邀出場,台啤更特別推出新口味「少年狼啤酒」帶給民眾「一口鹹酥雞,一口啤酒」的味蕾饗宴,享受港都獨有的「雞加酒」盛宴。另外,觀光局也貼心幫無法享受酒精的民眾準備其他選擇,包含鹽埕區奶茶一條街的小熊奶茶、時下年輕人最愛的龍家小巴氣泡飲等,亦有多家無酒精飲料及咖啡飲品供大家選擇!▲外縣市多間人氣鹹酥雞店家將至高雄大遠百與大家相見 (圖為台中巷口炸雞專門店)。 圖:高雄市政府觀光局/提供另外,23日米其林必比登推介(Bib Gourmand)名單熱騰騰發布,高雄共有20間「物有所值」的美食店家入選,臺灣菜品項更是4個城市之冠,其中肉燥飯霸主柏弘肉燥、傳承三代的橋仔頭黃家肉燥飯、50年老店弘記肉燥飯舖,也都曾榮獲高雄十大肉燥飯殊榮,觀光局更希望藉由肉燥飯爭霸賽、大港吃鍋及鹹酥雞嘉年華等系列活動,以國民美食的能量來轉動高雄的觀光。大家可以來吃爆鹹酥雞之外,還有許多美食等待旅客去發掘,歡迎來趟港都美食之旅。為能方便舒適參加全國鹹酥雞嘉年華盛會,觀光局鼓勵大家搭乘捷運紅線至三多商圈站,1號出口步行出來即抵達活動現場,一起開心吃爆鹹酥雞、節能省碳又輕鬆。相關資訊:高雄旅遊網 https://khh.travel高雄旅遊網 FBhttps://facebook.com/khh.travel/高雄旅遊網 IG https://www.instagram.com/kaohsiung.bravo/

東香台菜海味餐廳-手作招牌蝦捲。 圖:台南市政府觀光旅遊局旅遊服務科/提供

入選最多城市!台南27間經典小吃.傳統台菜獲2022必比登推介

【旅奇傳媒/編輯部整理】一年一度美食界盛事《米其林指南》必比登推介於8月23日發布,台南今年首次納入評鑑城市,有27間美食店家入選必比登推介,是擁有最多新入選必比登推介的城市,無論是傳承多代的知名小吃、或者展示在地新鮮食材的美饌、遵循古法又融合的新意的台菜料理以及店家的熱情招呼與豐沛能量,都讓米其林評審留下深刻印象,充分感受台南歷史古都的魅力。台南市長黃偉哲表示,台南為美食之都,近400年各式文化交織下的創造獨特料理手法與飲食特色,受到國際肯定,美國《CNN》電視台以美食界的王者讚譽台南,而華爾街日報美食作家將台南喻為世界美食博物館。為備戰今年米其林指南評鑑,市府觀旅局從去(110)年起辦理一系列相關活動,其中亦有以必比登項目為主題辦理2場必比登小食分享會,透過台北台中上榜的業者頭家,引領在地業者更加認識必比登項目。▲受奈良美智老師及野老朝雄老師讚不絕口的築馨居招牌東坡肉。 圖:台南市政府觀光旅遊局旅遊服務科/提供台南市政府觀光旅遊局局長郭貞慧表示,必比登推介是以新台幣1,000元以下,能吃到優質三道料理(不含飲料)之業者為對象,台南以平價美食出眾,在入選的27間店家,其中有19間小吃、2間粥品、1間麵食,包含多樣傳承數十載的知名小吃,如虱目魚料理、豬心冬粉、米糕、飯桌仔、八寶冰、土魠魚羹、牛肉湯、羊肉湯、小卷米粉、碗粿、鹹粥、擔仔麵等。而以台灣菜入選的阿美飯店、築馨居、東香台菜海味料理、博仁堂、府城食府(安平)等五間餐廳別具特色,在餐廳環境、食材選用、料理手法上下足功夫,讓饕客從裡到外感受台南的台菜風情。▲長盈海味屋-清炒魚腱。 圖:台南市政府觀光旅遊局旅遊服務科/提供入選餐廳業者「筑馨居」老闆周榮堂表示,感謝米其林評審對傳統台菜的肯定,疫情以來防疫、缺工等大環境對台菜餐廳經營相當辛苦,對台菜的堅持能得到肯定非常感動,也很感謝台南市觀旅局的鼓勵與協助。「東香台菜海味料理」總鋪師蔡瑞成表示,這幾年來不斷吸收新知不斷改變總算沒有白費,也沒讓府城經典台菜漏氣,只要堅持一件事去做好就對了,謝謝米其林的肯定,也感謝台南市觀旅局的協助和努力,未來的路還很長,為了台南的美食地位,餐飲同業要繼續打拚堅持下去。▲阿美飯店-砂鍋鴨。 圖:台南市政府觀光旅遊局旅遊服務科/提供「長盈海味屋」謝佳歆表示,謝謝這次能得到國際級必比登的肯定,也希望更多人能認識台南的美食及虱目魚的美味,讓更多國內外遊客可以來長盈海味屋體驗美食,認識台南北門區這個美麗的地方。「博仁堂」周建文表示,很開心受到米其林的肯定,台南美食文化之都已根深,藥行轉型成為的藥膳,對藥食材的堅持,是我們會繼續努力的方向,特別感謝台南市政府、觀旅局的協助,讓我們被看見。「府城食府」董事長李日東表示,府城食府從裝潢到餐點都融入台南在地風情、匯集道地的美食及文化,希望可以讓到訪的貴賓都能感受到濃濃的府城風情,感謝大家的厚愛及認可,府城食府未來必會持之以恆,堅持提供高品質的台菜料理及服務,歡迎大家來台南品嚐一趟美食之旅。除了今年入選店家,在台南不起眼的小店都藏著驚人的美味,37區各式好味都值得大家探索,創造屬於自己的台南美食地圖,觀旅局也會持續輔導與推廣,將彙整之前台南米其林占星嘉年華活動所收集到的台南各大菜小吃,結合今年度入選2022米其林指南之業者,將占星嘉年華活動平台調整以供國內外觀光客參考及增加府城各區美食宣傳曝光度之台南美食平台。繼續朝下一階段將台南美食觀光推向國際的目標邁進。請大家拭目以待,來台南大啖美食。

台東風味點心聯名企劃「金係好味」,三款地方美食開賣。 圖:知本金聯世紀酒店/提供

台東地方食材入菜!「金係好味」風味港點好鮮

【旅奇傳媒/編輯部報導】隨著國內疫情逐漸趨緩,防疫規範漸漸鬆綁,且搭配觀光局國旅補助也讓國旅熱度明顯增溫,訂房明顯增加。因應這波國旅住房餐飲熱潮,臺東知本金聯與知名港點品牌「小三元」隆重推出台東風味點心聯名企劃「金係好味」活動,創新獨家開發3款採用台東當地特色農漁產品為主要食材的港點。▲黃金萬兩金針花餃、黑珍珠馬告燒賣、浪漫曼波腐皮卷,以臺東特色食材入菜,兼具獨特性與營養美味。 圖:知本金聯世紀酒店/提供▲含豐富蛋白質的金針花為餃子餡,爽脆鮮美評價超高。 圖:知本金聯世紀酒店/提供「黃金萬兩金針花餃」每年都吸引全台遊客來到台東賞金針花季的金針花,已是台東的代表性農產品。富含豐富蛋白質的金針花,營養、好看,又好吃。將其做成餃子內餡,並加入少許菇類提鮮,入口爽脆鮮美,是一款評價超高的台味港點。「黑珍珠馬告燒賣」有山林裡的黑珍珠之稱的馬告,是台灣原住民料理常用的香料。馬告多層次又獨特的香氣,細聞還帶有淡淡柑橘香,將馬告敲碎加入台灣豬後腿肉塊的內餡包入燒賣中。入口豬後腿肉彈牙,咬到馬告時舌尖的辛辣口感加上柑橘香氣,除了提升食慾還有解膩的效果,讓人欲罷不能。「浪漫曼波腐皮卷」每年春節至五月份是台東捕捉曼波魚的季節。膠原蛋白含量豐富,口感Q彈的曼波魚,將魚肉切條捲入腐皮內,加上韭黃、洋地瓜、香菜增添口感。咬下去外皮酥,內餡魚肉脆彈,台味港點帶給大家前所未有的曼波魚料理。知本金聯攜手小三元合作,結合山與海的台東在地新鮮食材融入港式點心新鮮手作,邀請旅人們一起感受寶島原味、人情味。即日起至12/30前,凡訂購指定住房專案,即可悠閒地在房間享受聯名港點,入夜後可至Century Lounge 酒吧一邊聽live band演出,一邊享受在地特調美酒搭配台東味港式點心,以跨品牌沉浸式體驗為靈感,將渡假串聯餐飲體驗,以最誠心的料理及服務引領顧客以五感深度感受台東風情!

扭轉極端氣候,選擇蔬食是一個有效的解決。 圖:Pexels/來源

響應低碳飲食這樣吃!臺東提倡「全植飲食」讓地球更蔬適

【旅奇傳媒/編輯部報導】在過往,只要一提到夏季就會聯想到颱風季,然而自2020年起西北太平洋的颱風生成數銳減,進而引發旱災、作物歉收等經濟損失。這樣的極端氣候似乎延續至今,使得全臺各地屢屢打破高溫紀錄,極端高溫成為我們必須習慣的日常。為呼應聯合國《氣候變遷與土地特別報告》,減少碳排放所造成的氣候成本,臺東縣環保局提倡低碳的「植物性飲食」,更呼籲民眾搭配「吃在地、食當季」的飲食法則,就能在吃得安心又健康的同時,友善我們環境,為地球進一步降溫!▲享用蔬食飲食,搭配「當季、在地」食材,可減少對環境的負擔。 圖:鼎澤環教/提供為什麼吃蔬食有助減碳呢?事實上,蔬菜的碳足跡遠小於製造同等重量的牛肉,加上蔬菜本身可行光合作用,碳排放只有製造肉類的十分之一至五十分之一。據統計,只要一天吃蔬食,就能減少2.4公斤碳排放,相當於73棵樹一天所吸收的二氧化碳。因此,只要將三餐改以蔬食為主,或是一日一餐蔬食、一周一日蔬食,人人都可成為愛地球的減碳小尖兵!臺東慢食新選擇 綠色餐廳響應低碳飲食,除了可選擇素食餐廳,至「綠色餐廳」用餐,也能享用既環保又美味一餐!綠色餐廳以「友善環境」為理念,提供環保、低碳的用餐環境,減少對環境的衝擊。目前臺東縣內共計有19家綠色餐廳,臺東環保局也持續輔導在地店家加入綠色餐廳的行列,讓外食族、觀光客多一個新的選擇。▲逛臺東在地市集,也能購買低碳美食。 圖:臺東縣政府/來源購買臺東的在地、當季蔬果臺東孕育出優質的在地農特產品,包含金針、洛神花、稻米、釋迦、香丁等,除了可至各大通路購買,臺東各地也定期舉辦市集,例如2626農村市集、關山小鎮市集、富岡港港好市集;或是辦理食材的特色節慶,像是臺東慢食節、好米收冬祭、東河香丁路跑活動等等。跟隨著「食材的源頭」尋訪臺東當季、在地的好滋味,不僅能以最直接的方式與農民、土地產生更深厚的連結,也能透過支持在地當季的蔬果,進一步縮短食物里程所排放的碳足跡。▲臺東縱谷區每年孕育出健康的優質稻米。 圖:臺東縣政府/來源選購碳足跡標籤產品購買碳足跡標籤的食品,也是一個低碳消費的好習慣。在一般通路購買產品時,可先看產品包裝,是否有「碳足跡標籤」,標籤上顯示產品生命週期中的所有碳排放,也代表廠商對減碳的具體承諾,選購此類產品就能有效減少碳排放的產生。目前常見的碳標籤全素食材有:食用油、米、麵食、飲料、零食、伴手禮等。▲碳足跡標籤標示。 圖:產品碳足跡資訊網/提供近年來,臺東環保局持續將「低碳蔬食」的觀念,帶入社區、學校、企業,拓展地方的綠食力。像是地方農會結合學校的營養午餐,提供在地老農契作的蔬菜,大幅縮短食物里程,不僅讓孩子吃得健康,也能活絡農村經濟。由此可見,蔬食的力量是不容小覷的,多支持在地當季的蔬果,就讓我們的每一口,成為改變世界的一小步,共同促成新世代的綠色飲食革命吧!

「西京燒鮭魚」、「和風咖哩牛」全新研發新品上市! 圖:咖啡.候機室/提供

滿足日本記憶味蕾!「咖啡.候機室」聯名「果木小薰」推日式國民美食

【旅奇傳媒/編輯部整理】看好國人喜愛至日本旅遊,為了先行滿足旅人的日本旅遊記憶味蕾,喜鴻集團旗下咖啡廳「咖啡.候機室」與「果木小薰」聯名推出季節限定日式定食新品,8/15起門市限量提供「西京燒鮭魚」、「和風咖哩牛」兩款日式定食餐點。咖啡.候機室與顧客一同慶祝新品限量上市,門市打卡再贈美式咖啡兌換券,配合「全民防疫專案」,消費者可以高CP值享受專業手沖、香醇義式咖啡、清爽水果茶等飲品。果木小薰食品以冷燻技術著名,曾榮獲2018年與2019年「食品界米其林」iTQi 美食風味評鑑獎、2019年與2020年「食品界奧斯卡」Monde Selection國際品質評鑑大賞及A.A. TASTE AWARDS無添加食品認證,國際三大美食獎的認證。咖啡.候機室表示:「果木小薰榮獲多項國際美食獎認證,透過果木小薰嚴謹把關食材高品質的標準與咖啡廳餐飲要求理念道合志同,此次合作為雙方帶來後續無限可能。」夏日午間時光就來點開胃清爽「西京燒鮭魚」商業午餐,中西京燒為日本關西常見海鮮料理手法,鮭魚塗抹清新解膩柚子醬平衡西京醬味噌醃漬鹹味,保留西京醬濃郁味噌甘香,並採用舒肥的手法將食材的鮮甜味與營養鎖住,令人回味無窮。日本人愛吃咖哩飯,可說是日本經典的國民美食!「和風咖哩牛」採用特選牛板腱,板腱肉質帶筋,燉煮後膠質豐富口感軟嫩,佐以主廚特製日式風味咖哩,香氣順口度更加豐富。即使現在無法前往日本,若思念日本道地咖哩的美味,不妨直接來店品嘗,用咖哩重溫日本旅遊回憶,彷彿身處日本街道上。▲咖啡.候機室提供多款手沖咖啡、義式咖啡飲品滿足旅人挑嘴需求! 圖:咖啡.候機室/提供「咖啡.候機室」以機場候機室元素做為靈感發想,結合旅遊諮詢、電商選物、專業餐飲需求,打造不限時舒適愜意空間,提供給消費者全方位優質服務。 現有台北長春店、新竹光復店、台南大同店三間門市,預計再於9月插旗台中崇德路服務台中旅人!「全民防疫專案」搶商機,咖啡.候機室即日起至8/31享飲品(精品茶/精品咖啡除外)享外帶買一送一、內用八折優惠;精品咖啡、精品茶類享外帶七折、內用八折;單點蛋糕輕食外帶內用均九折優惠。

「鯉月龍門禮盒」傳統廣式月餅,有棗泥福圓蛋黃、經典蓮蓉蛋黃、烏豆沙蛋黃及伍仁金華火腿四款口味。 圖:JR東日本大飯店台北/提供

慶團圓/明月相映 中秋月餅吃出新滋味

【旅奇傳媒/編輯部報導】月到中秋分外明,每逢佳節倍思親,一年一度的中秋節少不了與家人團聚、話家常,品嚐美味應景的柚子、月餅,凝聚感情!JR東日本大飯店/台北「中秋賞月-錦鯉典藏禮盒」 主廚巧手攜兔伴月 首次推出月餅禮盒的JR東日本大飯店台北以「錦鯉」為禮盒包裝發想設計,兩隻象徵和平、友誼、健康與富貴的錦鯉悠游其間,同時代表中秋佳節的團圓及圓滿的象徵。此次推出兩款月餅禮盒,「鯉月龍門禮盒」(4入裝),有最受企業界及長輩歡迎的傳統廣式月餅,包含棗泥福圓蛋黃、經典蓮蓉蛋黃、烏豆沙蛋黃及伍仁金華火腿等四款口味;「錦月富貴禮盒」(8入裝),以日本風呂敷為設計使用環保布包呈現,內容包含8顆蛋黃奶黃月餅,綿密滑潤的奶黃餡包覆於金黃餅皮中,絲滑口感受到年輕人的喜愛。別出心裁的設計外觀及絕佳口感,是中秋佳節送禮的最佳選擇。▲豪月中秋禮盒,六款料豐餡美廣式口味。 圖:高雄萬豪酒店/提供高雄萬豪酒店/萬千美味迎中秋 豪月皎潔慶團圓高雄萬豪酒店餐飲團隊聯合粵式經典奇華餅家客製口味,精心打造《豪月中秋禮盒》,以溫潤亮眼橘色調為主視覺,象徵港都溫暖人情味,點點銀光如一輪明月高掛映照在海面上,波光淋漓,銀光閃耀,內盒以山茶花綴上曼妙飛翔的蝴蝶花紋,散發時尚優雅極致品味。六款料豐餡美廣式口味,有黑金松露干貝、椰皇鮮奶藏心、雙黃棗泥、蛋黃豆沙、核桃鳳梨、純淨豆蓉,風韻獨特,設計溫潤富饒典雅簡約,奢華送禮首選,每顆四兩重(150克),售價每盒1580元,即日起至8月20日前訂購並付款,享有九折早鳥優惠價,凡訂購11盒至30盒,享85折,31盒至50盒,享8折,51盒以上享75折優惠。▲「賞心月慕禮盒」。 圖:煙波集團/提供。煙波集團/中秋月圓人不圓 首推減糖月餅禮盒煙波集團於今年度推出囊括三大餅系的精緻秋禮「賞心月慕禮盒」(八入裝)售價1,680元,8月31日前預訂享9折優惠價。此次禮盒設計以5、60年代復古金屬餅貼作為發想,使用飽和色系為整體色彩基調,烘托出盒面上的傳統復古窗花及漸進式滿月意境,以藝匠精神呈獻典雅的八角形禮盒,讓收禮者映入眼簾的第一眼就感受到滿滿的祝福。八種口味融匯廣式、台式及新潮茶香月餅,種類橫跨老中青三代的共同記憶,每款月餅皆使用減糖配方製作,讓消費者吃得養生健康無負擔,以視覺、味覺重塑經典,打造專屬煙波饕客的「賞心悅目」。▲ 「蘇式桂月禮盒」循古法純手工製作,讓人唇齒留香、回味再三。 圖:台北福華大飯店/提供台北福華/「月遊福華 享.食.藝」中秋禮盒熱賣中台北福華大飯店江南春、珍珠坊以及點心坊聯手獻藝,傳承經典手藝與揉合創新手法,推出「月遊福華 享.食.藝」中秋月餅禮盒。從手工蘇式月餅、經典廣式月餅、職人手作蛋黃酥,到亮眼創意柿餅及全新推出的奶黃月餅,打造美味中秋贈禮首選。「蘇式桂月禮盒」每盒1,680元,依循古法製作,純手工將油皮與酥皮層層相疊製成,餅皮耗時費工、香潤光滑;搭配嚴選六款創新風味的綿密內餡,三甜三鹹各2入的組合,更營造錯落有致的細膩口感。櫻桃鴨咖哩選用宜蘭櫻桃鴨以煙燻手法製作,搭配松子仁與油蔥酥,再加上主廚密製辛香咖哩,豐富的層次與口感,讓人唇齒留香、回味再三。珍珠坊廣式月餅,今年度也推出全新禮盒。「奶黃皓月禮盒」內含原味奶黃與蔓越莓奶黃各4入,結合桃山餅皮與香甜奶黃,入口軟香濃郁、滋味怡人,而蔓越莓的酸甜口感更是突顯出了奶黃的馥郁風味,每盒8入1,480元;「廣式映月禮盒」融合了在地食材與創意思維,將柔軟油潤的外皮與創意十足的豐富餡料,研發出XO干貝醬、蓮蓉蛋黃碎、金鑽鳳梨核桃及棗泥桂圓四款特製新風味,配上英國皇室御用茶TWININGS唐寧茶,開啟一趟令人神往的秋日午後美好時光,每盒1,280元。