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品味
MO-MO-PARADISE-壽喜燒。 圖:三澧企業股份有限公司/提供

饕客好口福!板橋、中和、高雄三民人同吃鍋好優惠

【旅奇傳媒/編輯部報導】燙得剛剛好的壽喜燒,吸滿鮮香湯汁,蘸上柔順蛋汁與醬料,滿滿一口,心情愉悅飛上天!來來來,無肉不歡的饕客,好消息來了!MO-MO-PARADISE第二季新開三門市,進駐高雄鼎山家樂福、中和環球購物中心、板橋大遠百,攜手三澧企業全台45家餐飲品牌同歡慶!▲BELLINI Pasta Pasta,MOLINO雙人輕鬆饗。 圖:三澧企業股份有限公司/提供只要同桌找齊板橋人、中和人、三民人,5/31前show出您身份證上戶籍地址,招集各區好友衝吃一波,不管是日式壽喜燒、天丼、天麩羅套餐或義式手工義大利麵、窯烤薄脆比薩應有盡有,同期間至MO-MO新展店三門市用餐,還有機會獲得「MOMO陪您吃鍋,請您吃一季」優惠套券,板橋人、中和人、三民人超有口福。▲天吉屋 雙人套餐。 圖:三澧企業股份有限公司/提供歡慶MO-MO展三門市,只要身份證上戶籍地址為板橋區、中和區、三民區,全桌湊齊一區之身份證,結帳即享95折、湊齊兩區身份證享9折、湊齊三區身份證享85折,首五日加碼回饋:湊齊三區身份證即享最高全桌5折招待,每家門市每日限定5組,每組最多限4人。不管您是火鍋控、義麵控、天丼控在三澧全台45家門市總能找到喜歡的那一味,揪團天天吃天天享折扣,趕快預約起來。參與品牌餐飲:「日式餐飲」MO-MO-PARADISE、天吉屋、吉天麩羅;「義式餐飲」BELLINI Pasta Pasta、MOLINO。▲吉天婦羅。 圖:三澧企業股份有限公司/提供此外,5/31前凡透過inline或LINE三澧企業官方帳號點餐平台,點購BELLINI Pasta Pasta、MOLINO、天吉屋、吉天麩羅雙人套餐及MO-MO小確幸、大滿足生食鍋物,並外帶自取即享套餐內容升級。BELLINI Pasta Pasta、MOLINO雙人外帶套餐,餐點內容包含手工義大利麵2份、沙拉、開胃菜、湯品*2,外帶自取再加贈超人氣香蒜奶酥麵包一份;吉天麩羅/天吉屋雙人套餐,除了職人手作便當、天丼、味噌湯等,加贈療癒甜點抹茶生果凍、炸蝦天麩羅;MO-MO則是肉量大升級,外帶自取除了原本贈送的基本肉盤,期間限定再加贈一盤,等於活動期間可獲得兩盤贈送肉品,宅家也可以充滿儀式感,安心又飽胃。

端午粽-鮑魚薏仁粽。 圖:圓山大飯店/提供

粽飄香!飯店名粽集合 今年想吃那一款

【旅奇傳媒/編輯部報導】馬上就是端午節了,在疫情干擾下,迎接重要節慶的心情總會受到影響,宅家吃好粽,用美食掃去心情的陰霾!▲金牌裹蒸粽。 圖:圓山大飯店/提供圓山端午情 健康新「食」代端午佳節就是要吃粽子,但市面上琳琅滿目的粽子,該選哪一種呢?圓山大飯店準備美味又無化學添加的端午粽,使用圓山獨家的無添加調味料,讓您呷粽健康又無負擔!包括老饕最愛、媒體評比常勝軍「金牌裹蒸粽」、「湖州粽」、新推出的「鮑魚薏仁粽」以及素食可吃的「黑松露百菇素粽」、「紅豆鬆糕粽」,無化學添加調味料的圓山粽子,是端午粽首選。銷售日期自即日起至2022年6月3日止,5月15日前預購且付款者,可享9折優惠,並加贈精美保冷袋乙組。圓山大飯店表示,今年的粽子每一粒都是由圓山廚藝團隊手工自製,使用的調味料是近年來圓山大飯店與台鹽及豆油伯公司共同研發無化學成分的調味料,堅持無味精、無香料、無色素、無防腐劑、無食品添加等,來守護賓客健康。包括採用獨特工法,佐以精選香菇、蔬果精華的「圓山御廚無添加調味珍鮮」,還有100%純釀造「圓山御廚無添加純釀醬油」,搭配薏仁、蓮子及菌菇等健康材料,讓您吃到美味、吃出健康。▲搶攻端午粽禮商機,5月20日前預訂、付款即可享8折早鳥優惠。 圖:台北新板希爾頓酒店/提供台北新板希爾頓酒店 推「福虎慶端午」節慶粽禮為搶攻端午節慶外帶商機,台北新板希爾頓酒店向來熱賣的端午禮盒今年口味再創新,由餐飲團隊遵循古法加入創新元素,讓消費者在家也能品嘗奢華端午粽子饗宴,打出「創意、台式、甜粽」一袋全都有,準備擄獲饕客們的味蕾!每組5入,原價1,288元,凡於5月20日前預訂、付款即可享8折早鳥優惠,只要1,030元。禮盒內包含、「花雕雞肉粽」、「招牌蛋黃鮮肉粽」、「紅藜松露蔬福粽」、「湖州相思豆沙粽」各乙入,還有超豪華「極品虎掌帝王粽」乙顆,其中「花雕雞肉粽」由花雕雞飯概念發想,主廚特選陳年花雕酒醃漬肉質鮮嫩的仿雞腿肉,搭配充滿彈性的長糯米,並加入香氣濃郁的鹹蛋黃,每口都能吃到甘醇濃厚的酒香,傳遞濃濃粽意與祝福。「招牌蛋黃鮮肉粽」改良台式南部粽手法,嚴選在地上等豬肉,搭配整顆紅潤剔透的鹹蛋黃,特製醬汁慢燉,入口重溫記憶中家鄉的好滋味。▲花雕雞肉粽,特選陳年花雕酒醃漬肉質鮮嫩的仿雞腿肉,每口都能吃到甘醇濃厚的酒香。 圖:台北新板希爾頓酒店/提供「紅藜松露蔬福粽」誰說素粽枯燥乏味!此次嚴選被譽為「珍味之王」的松露與紅藜及蓮子搭配,不僅將美味層次推往高峰,更流露奢華的養生氣息,清爽不膩口是絕佳的素粽首選。「湖州相思豆沙粽」豆沙餡綿密清甜、搭配湖洲粽的製程手法,口齒留香,絕對讓人上癮!最後,頂級奢華的「極品虎掌帝王粽」大走海陸頂級食材風!選用高檔配料,虎掌(蹄筋)、整顆鮑魚、干貝等奢華食材,讓饕客猶如帝王般的頂級享受。▲海陸雙珍粽。 圖:大地酒店/提供大地酒店 推大地之味•萬粽選一禮盒今年大地酒店奇岩一號推出三款特色風味粽,分別是擁有豐富高級食材的「海陸雙珍粽」,具有地方特色的「老罈酸菜伊比利粽」,還有人氣精選的「麻油雞酒鮑魚粽」,每款粽子各具巧思,送禮自用兩相宜,5/20前預購即享早鳥優惠價,而單筆消費滿3,500元,更享台灣本島宅配免運費!「海陸雙珍粽」單顆重達1.1公斤,適合5~6人分享,包裹著以在來米稻草梗捆綁,再使用熬製多時、入口即化的稻香大地牛,再搭配獨門醬汁滷製的「吉品鮑魚」,可同時品嚐到淡淡稻香的牛小排,也吃得到新鮮海味的高級鮑魚,是奇岩一號明星商品。▲老罈酸菜伊比利粽。 圖:大地酒店/提供老罈酸菜伊比利粽,選用肉質呈現經典大理石紋的頂級「西班牙伊比利豬」,再以雲林古法醃製的酸菜燉煮入味。香Q糯米包裹著軟嫩微辣的豬肉與酸菜內餡,酸辣滋味保證一口接著一口!麻油雞酒鮑魚粽以百年老店黑麻油煸炒薑片、糯米,與雞腿肉、整顆「吉品鮑魚」,用料紮實豐富!▲彩豐樓紅麴蓋子頭裹蒸粽。 圖:台南大員皇冠假日酒店/提供台南大員皇冠假日酒店 彩豐樓「紅麴蓋子頭裹蒸粽」預購中台南大員皇冠假日酒店屢次獲獎的彩豐樓獨創推出「紅麴蓋子頭裹蒸粽」,即日起開放預購至2022年6月2日止,粵式手法融合創意口味的裹蒸粽每顆360元,2顆優惠價699元,單筆購買6顆加贈精美保冷袋。彩豐樓粵式中餐廳由香港籍主廚袁東海領軍,多次代表酒店參賽屢獲佳績。今年4月參加台南市政府觀光旅遊局舉辦的「台南米其林占星嘉年華」以蒜香脆皮雞、原蒜頭抽焗大蝦、燒拌黃魚麻婆豆腐三道菜,蟬聯3個月入選TOP10名菜殊榮。有鑑於此,在端午佳節前夕,袁主廚再秀廚藝創意,將粵式裹蒸粽與藥食同源的紅麴結合,研發出「紅麴蓋子頭裹蒸粽」,特別選用一頭豬僅有的2塊前腿蓋子肉,帶皮帶肉、肥而不膩,以紅麴、桂皮、肉桂等香料浸泡調味,悶煮約2個小時,肉質軟嫩Q彈、豐含膠質,尤其紅麴具有健脾、助消化。再以荷葉夾著竹葉包裹豐富的內餡,茶花菇、干貝、鹹蛋黃等,更具鮮香入味,口感濃郁香醇、層次豐富。▲彩豐樓。 圖:台南大員皇冠假日酒店/提供

小朋友可體驗穿上公主禮服在花園拍照留影。 圖:安妮公主花園/提供

來放個公主假/新社人氣香草花園餐廳 體驗像童話般的幸福

【旅奇傳媒/記者-張偉浩】白冷圳是台中市一條水圳,乃日治時代遺留的靜態產物,現已名列全國歷史建築百景第26名,「安妮公主花園」則與白冷圳相鄰,一棟歐式的木造建築,矗立在溪流旁,就像是置身在瑞士一般的遺世獨立,讓人沉醉。安妮公主花園館長林昌民表示,50多年前,父親在歷史建築白冷圳2號「倒虹吸管」旁買了3公頃的山谷地。1999年921大地震,經歷舊居全屋倒塌,白冷圳水利工程重建,全台灣壟罩在低迷的氣氛之中,促使他興起了「想為這片土地做點甚麼」的念頭,極力構思將這裡打造成一個可以讓人紓解壓力、忘卻煩惱的園地。▲以自家種的香草入菜的美味料理。 圖:安妮公主花園/提供家族全體動員各司其職 讓花園有著不同生命力林昌民將自己的想法告訴父母,尋求雙親的支持,父親便給了他一台割草機,考驗他的決心和毅力,花了好幾個星期才把3公頃的雜草除完。父親看見他的堅持與決心,也決定要協助他完成夢想,最後演變成全家人一起動員,每個成員都發揮專長各司其職:擅長料理的哥哥負責餐飲管理、學工業管理的姊姊負責園區的行銷經營,而太太本是學設計的高中老師,結識太太後,經營團隊多了一位重要的成員,專門設計網頁、名片和菜單,搭配不同季節或節慶企劃活動,讓本是家族事業的「安妮公主花園」,卻有著企業化經營的模式。▲香草品香體驗。 圖:安妮公主花園/提供談到創業艱辛歷程,林昌民表示,夢想除了自己的努力與創意之外,最重要的還是家人的支持,他們讓這座花園充滿了與其他休閒園區有了不一樣的生命力,就像當初他去英國走訪一個叫做「安妮的花園」的休閒農場,滿山遍野的植物,簡單的生活,卻處處充滿溫馨的地方,同時也是祖孫三代的共同生活的故事,就像自己的生長背景一樣,因此才把名字取名為「安妮公主花園」除了讓親子旅客,可以體驗到美好簡單的生活之外,也希望每位旅客都能被當作是公主一樣的倍感呵護。▲使用園區種植的茶樹與香茅提煉製作防蚊液。 圖:安妮公主花園/提供1日公主體驗營 傳授女孩們成為真正公主方法「分享美好的生活」是經營「安妮公主花園」的初衷,也是林昌民的夢想,所以園區以幸福的概念做為出發點,園區前面是視野廣闊的山谷,與歷史建築白冷圳比鄰;後面是原始山林,四季有不同的林相與生態。因為大學主修香草,園區遍植香草植栽,餐飲也以香草入菜,和在地食材做調配,並設計有親子同樂的香草DIY,包括精油防蚊液、植物拓染書衣、香草種植、香草果醬等多樣DIY,還有森林在地食材、香草調香品香體驗,以及1日公主體驗營,帶領小朋友們親手製作公主皇冠,並教導用餐禮儀後,入桌品嚐公主午宴,由魔法貓進行植物介紹,並設計專屬公主精油香水、公主精油香氛包,最後頒發公主證書+公主養成手札本,傳授女孩們成為真正公主的方法。除了小朋友之外,大人也能預約公主王子趴生日Party、婚宴╱求婚專案場地參觀,都能滿足不同旅客的需求。▲針對親子提供慶生活動。 圖:安妮公主花園/提供相關資訊:安妮公主花園https://www.annies.com.tw/地址:台中市新社區中和里中興街223號

時至初夏箱根紫陽花綻放。 圖:JR東日本大飯店 台北/提供

旬之味/尊爵饗宴!在台北就能享受得到 原汁原味日本料理

【旅奇傳媒/編輯部報導】在疫情影響下,有許多旅人格外思念日本旅遊的美好!此時的日本即將進入初夏時期,賞櫻前線也逐漸通過東北地區,來到北海道附近了。在櫻花的季節過後,就會是紫陽花(繡球花)的舞台,尤其神奈川縣有好幾個紫陽花的賞花名所,所以每到休假日,這些地方的人潮總是絡繹不絕。初夏,現在就一邊想像日本之行,一邊透過在台灣的「美食體驗」和「飯店住宿」來感受一場日本「旬之味」吧!JR東日本大都會大飯店系列(Metropolitan Hotels),以東日本為中心共成立了14間飯店,但無論哪一間都擁有直通車站等交通極便利的優勢,前往日本旅遊時,非常適合當作旅行時的停留休憩據點。首間海外分館!「JR東日本大飯店 台北」在JR東日本集團飯店所堅持的「高品質」之外,更增加「Premier」的尊榮感。飯店位於捷運南京復興站,步行只要1分鐘即可抵達,地理位置相當便捷。讓所有喜愛日本的台灣朋友們,可以輕鬆來此重溫身在日本的美好。JR東日本大飯店 台北,有七間獨具風格的餐廳、烘焙坊、酒吧。其中最特別是總店位於日本宮城縣的仙台、並首次在海外設立分店的日本料理餐廳「はや瀬(HAYASE)」,不僅提供可以品嚐到日本四季旬之味的道地懷石料理,在日式鐵板燒用餐還可以看到主廚團隊直接在面前烹調,特別是大家最喜愛的高級和牛等食材。▲2022年母親節特別懷石料理3,000元起。 圖:JR東日本大飯店 台北/提供飯店B1的全日餐廳「鉑麗安(Brilliant)」,在3月~6月上旬推出期間限定的「日本美食自助餐」!包含平時不太容易見到的日本東北鄉土料理都盡在其中,一次嚐盡日本各個都道府縣的當季在地美味。在「日本美食季」期間內所提供的菜色,陣容超級豐富!可以品嚐到以日本東北為主題且深受當地人喜愛的菜餚,這是日系飯店才做得出來的正宗日本味。為了讓喜愛海鮮的台灣人都能嚐到,整個5月都會提供這道烤帝王蟹料理,限期一個月;其他有像是威靈頓牛排、古法蒸石斑等多道主廚推薦料理,美食饕客用餐時一定不要錯過。▲5月限定料理「烤帝王蟹」。 圖:JR東日本大飯店 台北/提供全日餐廳「鉑麗安」總料理長-芦浦隆二主廚推薦的美食前三名是,首推北海道最具代表性的鄉土料理之一的「成吉思汗烤羊肉」,尤其鉑麗安用的是北海道當地也愛用的「Bell食品」生產的成吉思汗烤肉專用醬汁,味道和在北海道當地嚐到的很接近。▲全日餐廳「鉑麗安」總料理長-芦浦隆二主廚。 圖:JR東日本大飯店 台北/提供芦浦隆二主廚本身是北海道札幌人,從小媽媽就很常在家做成吉思汗烤羊肉,這道菜可以算是北海道的家常菜。雖然每個家庭用的醬料和調味,多多少少都有點不一樣,但是成吉思汗烤羊肉絕對稱得上能讓人想起北海道的特色美食。▲日本美食季限定「成吉思汗烤羊肉」。 圖:JR東日本大飯店 台北/提供同步推薦秋田縣在地美食「橫手炒麵」,這次提供的橫手炒麵是經過秋田縣橫手炒麵暖簾會(横手やきそば暖簾会)所認可,不但做法完全遵照日本當地的食譜之外,連醬汁也是使用橫手炒麵專用的醬汁。▲日本美食季限定「橫手炒麵」。 圖:JR東日本大飯店 台北/提供第三個則是青森縣的「十和田烤五花肉」,將洋蔥和五花肉拌炒在一起的烤五花肉,是青森縣的在地美食,可以同時嚐到洋蔥的甜和豬肉的鮮,真的非常好吃!▲日本美食季限定「十和田烤五花肉」。 圖:JR東日本大飯店 台北/提供全日餐廳「鉑麗安」在餐廳中央設計了開放式的廚房,可以看到主廚在現場料理的情況,還能立即品嚐剛做好的菜餚。除了以上介紹到的日式料理之外,西式和中式的選擇也是相當齊全。尤其餐廳每個月都會調整菜色,讓大家不管來幾次都不會膩。▲JR東日本大飯店 台北鬧中取靜、展現和風精緻,並有七間獨具風格的餐廳、烘焙坊、酒吧。 圖:JR東日本大飯店 台北/提供而且在「日本美食季」期間,JR東日本大飯店 台北也順勢推出以「Spring Special」為主題的優惠住房專案,有無早餐、含早餐、一泊二食等三種選擇,其他還有浴衣懷石體驗專案、青森體驗專案等等多樣化的住宿選擇,在還不能出國前,就來一趟味蕾的旅宿假期,透過住宿與美食體驗日本情懷。跟著JR TIMES一起展開鐵道探索旅程:https://www.jrtimes.tw/JR東日本大飯店台北:https://taipei.metropolitan.tw/

料好實在的牛三寶粽,讓人垂涎欲滴。 圖:天下三絕/提供

端午私廚名粽 就選這一味

【旅奇傳媒/編輯部報導】馬上就是一年一度的端午節,划龍舟、吃粽子、戴香包是享受傳統節慶氛圍的要素,提起端午主角粽子,就有南部粽、北部粽、潮州粽、鹼粽、養生粽......,琳瑯滿目的選擇與食材,款款誘人,讓人口水直流。今年試試不一樣的私廚名粽!2019/2020/2021連續三年榮獲米其林必比登美食評鑑餐廳【天下三絕-牛三寶粽】、【天下三絕-珍鮑貝粽】,堅持以最好食材、豐富配料,打造鮮香滿滿的私房粽,一口入魂,美好滋味在嘴中爆開。除了兩款量身訂製的粽子,針對端午節推出限量套餐,搭配【極品煲湯】、【極品紅寶石B腱牛肉鍋】兩道美味湯品,更是當前防疫時間的首選-黑蒜雞湯、人蔘雞湯、狗尾草雞湯,溫補養身,提振活力與精氣神;喜愛吃肉的饕客,特別推薦筋肉分佈的B腱牛肉,滿足大口吃肉、大口喝湯的心願。▲天下三絕—牛三寶粽特選燜滷牛腱心、牛肚、牛筋入粽。 圖:天下三絕/提供【牛三寶粽】以精選口感軟嫩牛腱心、爽脆牛肚、Q彈牛筋為餡料;牛肉渾厚大塊又紮實,搭配特調滷汁燉煮,肉質鮮嫩細緻的牛腱心肉,筋肉分布均勻,帶來鮮嫩頂級口感;牛筋豐腴滑嫩有嚼勁,牛肚爽口,風味多層次。加上特選長糯米,花生、香菇,吸收滿滿牛三寶膠質,香氣逼人,每一口都能品嚐到牛肉香在舌尖化開的滋味,美味無可挑剔。▲天下三絕—珍鮑貝粽有干貝、鮑魚等豐富海鮮食材餡料。 圖:天下三絕/提供【珍鮑貝粽】吃的到特選鮑魚、墨魚特有的彈嫩、干貝的鮮甜口感,為了提升級海鮮粽豐富層次,更搭配香嫩多汁、肥瘦比例剛好的大塊五花肉,融入香菇、花生香氣,以及品質優異的高純度鹹蛋黃畫龍點睛,一入口感受就不一樣,澎派的海陸食材完美的匯聚於粽子中。▲天下三絕—極品紅寶石B腱牛肉鍋,還可變化出多種創意料理。 圖:天下三絕/提供【極品紅寶石B腱牛肉鍋】特選頂級厚切B腱牛肉塊,一頭牛僅兩塊B腱肉,豪邁厚切,口感吃的到;湯頭選用牛油板、牛大骨、洋蔥、蕃茄,歷時18小時熬煮,成就黃金牛肉湯、紅寶石蕃茄湯,搭配天下三絕秘研蒜辣醬,老饕都推薦,不管是珍鮑貝粽或牛三寶粽,都能為餐桌成就美食饗宴。▲黑蒜雞湯增強免疫力,消除疲勞 。 圖:天下三絕╱提供【神雞妙蒜黑金煲湯】是道香氣濃郁的黑金煲湯,黑蒜頭以新鮮蒜頭經時間發酵熟成,保留了大蒜中的胺基酸、活性蒜素,可增強免疫力、消除疲勞,加入嚴選土雞腿、雞翅、花菇、枸杞、黃耆等調味,在長時間的熬煮下,湯頭呈現焦糖色及酸甜味。▲人蔘雞湯美味營養,可安神又補氣。 圖:天下三絕╱提供【蔘雞蓬勃元氣煲湯】精選被稱為「百草之王」的人蔘,性平、味甘、微溫、能補元氣、生津止渴、安神益智;添加些許糙米更是能將香氣提升出來,加入嚴選的土雞腿與雞翅,融合長白山人蔘、蔘鬚、黃耆、當歸、枸子等養分,長時間熬煮下,米香、肉香、人蔘香撲鼻而來,湯頭香氣足而不油膩。▲開脾健胃的狗尾草煲湯,大人小孩都適合。 圖:天下三絕╱提供【狗尾神通養生煲湯】狗尾草有開脾健胃功效,享有「台灣人蔘」之稱,可達到強身補氣的功能,是早期鄉下阿嬤幫胃口不佳的小孩調理身體的藥草,後來成為婆婆媽媽們四季中燉湯的選擇之一。狗尾草雞湯加入嚴選的土雞腿、雞翅及花菇、枸杞、黃耆等調味,在長時間的熬煮下,湯頭清爽、甘甜夠味,層次豐富好入口。今年端午節為家人準備澎派好料,私廚名粽搭配美味湯品,闔家享受美味大餐,每人都有好口福!米其林必比登美食餐廳【天下三絕】專案合作販售,請上【玩買主意】選購。

用心栽種的鹿光米,能吃到滿口米飯香氣。 圖:日晒米屋─鹿光米/提供

「日晒米屋─鹿光米」堅持幾倍工 只為成就令人讚嘆的米飯

【旅奇傳媒/編輯部報導】提起鹿谷,多數人馬上想到的是凍頂烏龍茶、竹筍、鱒魚、山芹菜......等等,而位於鹿谷鄉東北部的瑞田村,是濁水溪與清水溝溪合流處,地形上屬肥沃的濁水溪沖積平原,這是鹿谷鄉僅有的平原,得天獨厚享有「鹿谷穀倉」稱號。▲「日晒米屋-鹿光米」品牌創辦人湯英華(左)、曾盈婷夫妻,堅持友善耕作闖出一片天。 圖:日晒米屋─鹿光米/提供一股傻勁用心耕作 讓精華濃縮於米粒中 在這塊土地上,以「日晒米屋-鹿光米」打出品牌的湯英華、曾盈婷夫妻,堅持以友善耕作的理念實踐,經過10年來的努力,瑞田日光米品牌陸續得到肯定,尤其以里山環境、友善管理的概念,加上日光溫室曬穀方式,種出讓人魂牽夢縈的好米飯。因為一個單純的念頭,想讓更多人知道鹿谷米的美味,想成為鹿谷之光,開始踏上一趟看不見盡頭的實踐之路,對英華與盈婷來說,走起來雖然辛苦,但跟著稻穀在陽光下曝曬的人生滋味,總在收成與受矚目肯定時,變得鮮活與感動,這份質樸初心更格外受到老天爺眷顧。汗滴禾下土 有故事的日光米2012年轉型為小農並成立「瑞田日光米」品牌,2016年起參與台大實驗林共榮計畫輔導,開始植栽分子選育優良米種「台南十六號」,湯英華指出參與計劃後,對鴨間稻等自然農法更加了解,更持續致力於實現「與自然共生」的理念,採友善耕作生態種稻,並在當時任實驗林副處長劉興旺的引薦下種植台南十六號稻米,成功的培育新型「鹿光米」,融合創新創意想法開發特色米食產品。▲特別以溫室日光曬穀的方式,讓稻子吸取滿滿的陽光自然乾燥。 圖:日晒米屋─鹿光米/提供有了好品種的米,經過用心耕耘,收成後的曝曬更是一絕!兩大堅持,一是堅持在農田旁搭建「日光溫室」,用呵護的心搭配季節日照長短與濕度,定時翻曬收成的稻子;二是將稻米參考「日式垂吊工序」改良,將割取下來的稻桿,夾著稻粒綁成束,倒掛在架上,讓米粒自然風乾,時間約10~15天。倒掛的稻穗,充分讓稻稈養分、精華回流到米粒中,每一顆都飽滿甘甜,煮飯煮粥都富有亮澤,洋溢清甜自然香;這種更費時費力的方式加上勘比憨人的傻勁,成功的獲得餐桌上眾人的青睞。▲採用「日式垂吊工序」將稻穗垂掛風乾,讓養分與精華回流。 圖:日晒米屋─鹿光米/提供季節限定甲蟲米 採日式垂吊工序 透過垂吊方式,「日晒米屋」也推出了精品好米「甲蟲米」,在冬天製作收割,透過乾燥氣侯、柔和陽光,稻穗米粒更飽滿、有亮澤度,香味質量更提升,創造出獨特風味的米飯。為什麼取名是甲蟲米呢?在20幾年前臺大實驗林在附近種了1700棵的光蠟樹,光蠟樹是獨角仙、鍬形蟲最喜歡的食物,英華與盈婷回想當時製作垂吊米時,獨角仙飛掛在稻草上吱吱作響撥動著稻草,認爲這就是老天爺送來的禮物,也因此命名為「甲蟲米」註冊成商標。▲以友善大地與自然同陣線的概念,常有許多嬌客來訪。 圖:日晒米屋─鹿光米/提供▲「鹿光米」獲選為2021南投縣農村特色產品。 圖:日晒米屋─鹿光米/提供友善耕作生產好米糧 投入食農教育 在糧食種植、產銷志業中,渴望生產更有良心的米食,導入友善大地與自然同陣線的概念,運用石虎友善農作田埂,預先留草30公分,讓動物們多一些棲地,迎來獼猴、山羌、野兔、麝香貓、白鷺絲等農田好朋友。在這個農地樂園生產的好米,除了獲得產銷履歷認證外,「鹿光米」也獲得南投縣政府舉辦「品味南投農村特色產品」甄選,成為2021南投縣農村特色產品。深入校園投入食農教育,讓孩子知道米糧的生長歷程。 圖:日晒米屋─鹿光米/提供「鋤禾日當午,汗滴禾下土。誰知盤中飧,粒粒皆辛苦」,英華、盈婷夫妻也投入食農教育,場域遍佈各小學、社區,有機會就將鄉村物產帶到都會區與大家分享,從耕耘、插秧、管理、收割、曬穀、風選到碾米到煮成香噴噴的米飯,動手做三角飯糰,讓更多人暸解稻米耕種過程,一起珍惜土地與文化,享受純天然農田米糧。關於濁水溪米濁水溪土壤屬粘板岩沖積土,含有豐富的天然成份,保水力強,透氣性佳,含有微量元素, 生產的稻米結穗纍纍,米粒晶瑩剔透,吃起來口感極佳,是米中極品。隨著人口外移與經濟作物改變,鹿谷鄉農民多數將田地改種茶樹,耕作面積大幅減少,從200多公頃銳減為30公 頃左右,不過近年鹿谷鄉農會也正研擬復耕計畫,積極鼓勵農民耕作,希望恢復過往大量生產優良在地好米的榮景,饗宴四方。鹿谷.瑞田 日晒米屋★日光米~台稉九號★糙米~台稉九號,熱飯冷飯都好吃★鹿光147~芋香米,清秀佳人淡雅清香★鹿光米~台版越光米,晶瑩剔透★甲蟲米~日式垂吊,米中精品

▲江山米的稻田風光。 圖:江山米人/提供

友善耕種/產銷履歷達人自產自銷「江山米」 堅持無農藥生態農法

【旅奇傳媒/編輯部報導】「江山米人」謝鵬程,為嘉義縣布袋鎮江山里人,原本離家北漂在外從事機械設計研發經理的工作,多年後返鄉有感年邁父母很辛勤耕作,發現農村自然生態因慣行農法受到嚴重破壞。於是2010年決定放棄北部的工作,留下來陪伴協助父母務農,並運用機械設計的專科能力提升農業自動化,堅持友善土地與永續農業兼顧消費者安全的理念,不使用化學農藥,投入產銷履歷,並獲選為農委會產銷履歷達人,生產出讓消費者安心食用的江山米。▲以無農藥生態農法生產的江山米。 圖:江山米人/提供不使用化學農藥 自然農法友善土地當地農民為求量產,大多採用慣行農業耕種,依賴化學農藥與肥料,謝鵬程剛開始接手農業耕作時,希望改變父母施用農藥的概念,他認為噴農藥並未讓稻米長得更好,而且對自然生態環境傷害很大,這也不是他想給消費者的農產品。但觀念傳統的父母無法接受不用農藥的耕作方式,幾經溝通後父母只願先提供小面積的農田給他試種。▲謝鵬程獲選為農委會產銷履歷達人。 圖:江山米人/提供於是他開始去農民學院上課,並參加台南農改場及布袋鎮農會輔導鑽研種植技術,以不使用化學農藥、除草劑、減少化肥的方式,走向生態農法的耕種,採用有機肥料合理施肥,以栽培台南19號香米為主,兼種薏仁、大豆、黑豆等其他雜糧作物。從小公頃的採無農藥栽培,試種成功後,到如今8公頃面積的農田全部都不使用農藥,讓稻米與自然生態找到共生共存的平衡。產銷履歷認證 食在安心 找回健康米謝鵬程之後接觸到了產銷履歷,即投入產銷履歷的紀錄,用電腦詳細記錄控管耕作的過程,建立農產品從農田至餐桌的生產過程,透過社群媒體自產自銷,逐漸建立口碑與客戶群。採用自然農法所培育出的江山米,雖然產量較少,但友善土地也友善人類,以江山米煮出來的白飯有著濃郁的香氣,口感Q彈札實,吃得出純樸的土地風味,因此也建立一群忠誠的顧客群。▲健康江山米。 圖:江山米人/提供謝鵬程認為產銷履歷是消費者與生產者的橋梁,消費者只要用手機掃描產銷履歷標章上的二維條碼,就能看見田間種植的點點滴滴,了解到農產品從農田至餐桌的生產過程,且政府每年也會不定期的抽檢產品,取得驗證的農產品會註記驗證機構、追溯號碼等,保障消費者食用的安全。他也鼓勵更多生產者加入安全栽培,投入復育農村自然生態的行列。相關資訊:江山米人下田去FB https://www.facebook.com/myriceland/布袋在地旅遊諮詢/嘉義布袋海風長堤民宿 地址:嘉義縣布袋鎮新北路38號

冰粽口味是夏天最受歡迎的「芒果卡士達」及「抹茶紅豆」,每一口都是清涼的幸福好滋味。 圖:凱撒飯店連鎖/提供

粽飄香/冷熱名粽上桌!闔家品嚐絕美滋味

【旅奇傳媒/編輯部報導】端午將至,粽香千里,粽子禮盒是佳節必備伴手禮,向親友送上最誠摯的祝福。飯店名粽紛紛祭出優惠折扣,中式、港式、海鮮,還有透心涼的QQ冰粽,美味盡出,讓人垂涎三尺!▲虎年應景又奢華的「極品虎掌帝王粽」。 圖:凱撒飯店連鎖/提供凱撒飯店推冰火雙享端午禮 保冷托特包提出時尚好品味 時序逼近夏天,您開始煩惱今年端午節要幫家人準備什麼樣式的粽子嗎?是料多味美的傳統肉粽?還是沁涼消暑的QQ冰粽?凱撒飯店連鎖2022年有別於各大飯店單獨推出傳統粽或冰粽,今年「冰火雙享禮盒」把二種人氣粽子放在同組端午禮盒內,一次滿足全家大小的願望。虎年應景又奢華的「極品虎掌帝王粽」,凱撒經典「招牌蛋黃鮮肉粽」更是不能少,超人氣的「紅藜松露蔬福粽」及競賽中的常勝軍「湖州相思豆紗粽」,4種創新及傳統兼具的口味,絕對讓人一再回味。外皮冰涼、口感Q彈的冰粽,近年已成為端午佳節的新選擇,飯店特別推出夏天最受歡迎的「芒果卡士達」及「抹茶紅豆」,每一口都是清涼的幸福好滋味!一組禮盒、美味雙享,端午首選好禮!4月30日前早鳥優惠價只要990元!▲JR東日本大飯店台北首次推出松露鮑魚臘味粽。 圖:JR東日本大飯店台北/提供JR東日本大飯店台北 「松露鮑魚臘味粽」早鳥85折優惠JR東日本大飯店台北同步開賣端粽禮盒,由凱華樓中華料理主廚團隊研發,以經典傳統北部粽作法,打造海陸雙味、風味獨具的「松露鮑魚臘味粽」,六顆裝禮盒售價1,680元,自即日起至5月23日期間開放訂購。▲使用以松露醬煨煮的九孔鮑魚,口感彈牙鮮嫩美味。 圖:JR東日本大飯店台北/提供手工製作「松露鮑魚臘味粽」,特別使用松露醬煨煮的九孔鮑魚,口感彈牙鮮嫩美味,優質雲林快樂豬肉, 肉質軟嫩, 天然油脂自然透入晶透的長糯米, 肉香四溢,特選臘腸、臘肉,以及爆香過的開陽、香菇、栗子、紅蔥頭等,所有食材依不同工序烹調後再入饀,再以月桃葉包覆,讓香氣大幅提升。「松露鮑魚臘味粽」六顆裝組合1,680元,於5月10日前預定可享85折早鳥優惠,限量發售。▲珍珠坊吉利八寶裹蒸粽。 圖:台北福華大飯店/提供台北福華大飯店 端午節粽品飄香「端午時結 五彩端午」,台北福華大飯店2022年由珍珠坊、江南春、彩虹座聯手推出的精彩端午粽品,為今年端午佳節營造熱烈話題。以現做港點著名的珍珠坊,推出「廣式福粽禮盒」,內含「艾草菜脯鹹粿粽」、「桂圓鳳眼果豆沙粽」、「鮑魚干貝及第八寶粽」。江南春集結過往暢銷名粽,加上2022年獨家新口味,首次10款粽品打造「金虎名粽禮盒」。端午節粽雲集品飄香。 圖:台北福華大飯店/提供蒐羅了歷年經典「湖州鮮肉粽」、「豆沙粽」、「五穀養生粽」、「古早味鮮肉粽」、「御品八鮮粽」、「辣味犇粽」、「雙寶酒糟鮮肉粽」、「干貝火腿鮑魚粽」、「XO醬海味粽」與喜愛江南春的貴賓分享台灣北中南不同烹調風味外,2022年新品「椒麻烤雞粽」使用花椒和辣椒熬出麻辣滋味後充分浸泡烤雞後再做烤製;烘烤過程中醬油與冰糖結合烤出炭香,吊出黑羽仿雞腿肉的彈牙鮮嫩口感,口齒留香。以日系風味與冰心的Q彈外皮打造夏日涼爽氛圍,「黑糖紅豆麻糬」、「日式抹茶青梅麻糬」宛如置身日本茶道展演中,黑糖紅豆甜香綿蜜、抹茶青梅爽口別緻,冰涼口感沉浸身心;「綜合莓果園麻糬」、「玫瑰荔枝」酸甜交錯、清爽不膩,與閨蜜在炎熱午後共享,再適合不過。2022/4/30前訂購享早鳥優惠最低85折起,大宗優惠最低8折起。▲雪蓮子蛋黃粽_獨家調味而成,軟糯可口。 圖:福容大飯店/提供福容粽幸福加倍 會員最高88折 福容大飯店推出「福容。粽。」端午福粽禮盒,即日起至6/3限量搶購,內含秘製排骨酥粽、櫻花蝦鮮肉粽各一入,傳統古早味粽、雪蓮子蛋黃粽、獅子頭鮮素粽、紅豆紫米甜粽各二入,每組十顆1,180元,6種口味,幸福加倍!福容會員可享單筆優惠,新福級95折、銀福級9折、金福級88折;訂單達10組即享9折,100組以上享8折(優惠不得重複使用)。購買福粽禮盒附贈時尚保冷袋,連送禮都很有新意,裡子、面子都顧到!▲多種口味一次滿足,端午送禮自用兩相宜。 圖:福容大飯店/提供福容大飯店廚藝總監阿基師率領主廚團隊,隆重推出2022年福粽禮盒,以台灣在地食材結合師傅高超手藝,有甜有鹹、葷素搭配,滿足全家人的味蕾。傳統古早味粽,以完美比例,將埔里香菇爆香後,加入Q香糯米、台灣溫體豬肉和鬆軟的大花生,經典餡料融合在一起,品味傳承;首推秘製排骨酥粽採古法製作,特選排骨酥香氣十足不油膩,配上滷入味的鵪鶉蛋、雪蓮子等頂級食材,以獨門配方秘製,匠心獨具;受到大人小孩歡迎的紅豆紫米甜粽,口感層次豐富,綿密香甜,嚴選台灣紫米搭配紅豆,甜而不膩,還帶有紅棗及蔓越莓的酸甜果香。福粽遵循傳統手法且用料實在,澎湃內陷,簡直讓人欲罷不能!

位在彰化溪湖糖廠的66Cheesecake停車方便且免門票。 圖:66 Cheesecake/提供

體驗秒飛北海道 六色彩虹冰淇淋吃起來

【旅奇傳媒/編輯部報導】您也是冰淇淋控嗎?喜愛奶香濃郁的絲滑口感嗎?夏天到了,美味的霜淇淋格外消暑!彰化溪湖糖廠一直是中部地區最受歡迎的糖廠之一,除了多款超人氣冰品外,喜愛乳製品的朋友別錯過66 Cheesecake推出的「十勝牧場濃厚牛奶餅乾」、「北海道牛牛夾心餅乾」,選用北海道十勝直送的四葉鮮乳製作,超醇厚奶香讓人吃一口秒飛北海道!以北海道十勝生產四葉鮮乳製作乳酪蛋糕、牛乳布丁、牛牛曲奇餅乾等甜點是66 Cheesecake的超人氣商品,尤以北海道六色彩虹冰淇淋使用天然原料與四葉鮮乳製作,一口氣能吃到紅心芭樂、藍莓、海藻等口味,更是超熱門IG打卡美食。▲北海道牛牛夾心餅乾,嚴選的北海道直送四葉牛奶。 圖:66 Cheesecake/提供這次新推出的「十勝牧場濃厚牛奶餅乾」、「北海道牛牛夾心餅乾」兩款新品依然選擇北海道十勝地區直送的四葉鮮乳來製作,並添加同系列的四葉北海道酪乳粉、全脂奶粉與日本歷史最悠久的日本製粉株式會社麵粉,其中酪乳粉與全脂奶粉因為是百分之百使用北海道所產優質生乳去除水分後乾燥而成,不僅讓餅乾擁有超濃郁奶香以及紮實鬆脆的獨特口感,也因此完整濃縮來自牛奶的豐富乳脂成分與營養價值!除了幾乎全使用來自北海道原料製作,「北海道牛牛夾心餅乾」的夾餡特別選用國際知名巧克力品牌-來自比利時的嘉麗寶白巧克力,以頂級白巧克力與獲法國國家法定產地保護認證的萊思克AOP奶油、北海道十勝直送四葉乳品做出黃金比例濃醇奶香巧克力夾心,酥脆餅乾搭配香甜內餡,推出後短短時間已經躍升成為66 Cheesecake人氣第一名商品。▲北海道6色彩虹冰淇淋。 圖:66 Cheesecake/提供位在彰化溪湖糖廠園區,擁有大型戶外停車場,主打免門票、免停車費的66 Cheesecake除了販售美味甜點,也是結合親子餐廳、休閒農場的觀光工廠,不僅可以觀賞蓬鬆的乳酪蛋糕生產過程,還有二層樓高的霜淇淋、冰淇淋甜筒椅、古典的日式建築可以盡情大拍美照,現於活動期間參加66 Cheesecake臉書活動還可至園區門市免費兌換使用法國萊思克AOP奶油製作的牛牛曲奇餅乾。▲北海道輕乳酪蛋糕-享受北海道起司蛋糕新鮮滋味。 圖:66 Cheesecake/提供

農村廚房_私房雨露休閒農場。 圖:台灣休閒農業發展協會/提供

快閃廚房!宜蘭綠色博覽會9家農村廚房入駐 用美食抓住目光

【旅奇傳媒/記者-王政】長久以來,美食便是認識一個地方的最好方法,透過味蕾認識產地,不僅能讓旅人與當地進行深度的連結,更能深深烙印在腦海中。為此,台灣休閒農業發展協會致力推廣農村廚房的概念,用在地食材所烹調的美食來吸引旅客走訪當地,享受真正從產地到餐桌的旅遊樂趣。▲農村廚房_頭城休閒農場。 圖:台灣休閒農業發展協會/提供品嘗在地的好味道「冬山河饗宴」加碼邀請農村廚房好加入 雙主菜、雙重饗宴 來一趟舌尖上的味蕾之旅農村廚房是由台灣休閒農業發展協會(簡稱台休農)全新推出的旅遊型態,主要是透過廚藝活動,帶領遊客走進農地看見食材生產過程,由專業農夫或主廚帶領大家自己採集、自己料理,在歡樂氣氛中瞭解食材的價值與挑選、處理技巧。在台休農的用心推廣下,目前全台共有19家農場 推出農村廚房,食材種類包含龍虎斑、桂圓、香草植物等等,讓旅客深度認識這些令人感動的寶島美味、原味,以及鮮味。所謂「農村廚房」,是指發生在農村產地裡的廚藝教室,教室裡不僅提供烹飪教學,更多的是要傳遞食材知識,課程內容都與這塊土地上的食材緊密結合,以一種農舞台的概念,讓大家看到食材在農地上生長時的美麗模樣,並傳遞食材挑選知識與料理文化,是食農教育的最佳展現。如3/26~5/8登場的「2022宜蘭綠色博覽會」中,台灣休閒農業發展協會便邀請了其中9家農村廚房前來同樂,在「冬山河饗宴」農村廚房遊程的基礎下,加碼推出限定日期的「雙主廚加菜快閃活動」,旅客凡是訂購特定日期的行程,皆可享有雙主菜的雙重饗宴。品嘗農村的鮮味 9家農村廚房特別進駐綠色博覽會 限時美味先搶先贏私房雨露休閒農場時間:3/27(日)料理名稱:野菇炊飯~台式古早味料理介紹:私房雨露的野菇炊飯用料看起來很簡單,味道卻一點都不簡單!炒香豬肉讓油脂留些在鍋內,用來煸香野菇跟辛香料,香氣四溢時將泡好的米下鍋拌炒,加水煮滾後挪到預熱的鑄鐵鍋,蓋上木蓋持續悶蒸又透點氣,就能用時間換來一鍋美味。頭城休閒農場時間:4/5(二)料理名稱:富饒森林料理介紹:頭城農場40年,森川里海土地的守護,轉化成餐桌上的美食饗宴,咖啡色的肋排是滋養我們的土地,餐盤周遭是因為保護森林,可以永續生產的富饒物產,為饕客們帶來充滿畫面的美食之旅。▲農村廚房_藏酒酒莊。 圖:台灣休閒農業發展協會/提供藏酒酒莊時間:4/10(日)料理名稱:紫蘇鴨胸壽司捲料理介紹:壽司是一種日本料理,主要的材料是用醋、糖、鹽麴調味過,再將煮過的飯拌上醋成為了的醋飯,降溫後加上喜歡的食材、肉類、蔬菜或其他食材等作配料,尤其加入了鹽麴的壽司,拌入其他食材,產生了微酵的變化,壽司變得健康又美味。▲農村廚房_水月休閒藍鯨魚寮。 圖:台灣休閒農業發展協會/提供水月休閒藍鯨魚寮時間:4/11(一)、4/12(二)料理名稱:龍虎石斑米粉湯料理介紹:以養殖龍虎石斑魚為主或季節旬魚,搭配在地新竹米粉烹煮而成,因新竹米粉是以蒸熟方式製作,不易有過多水分帶走香味成分,而能保有較高的米香味,用魚的鮮加上米的香堪稱一絕。▲農村廚房_白石森活休閒農場。 圖:台灣休閒農業發展協會/提供白石森活休閒農場時間:4/17(日)、4/18(一)料理名稱:莓金七里香料理介紹:白石森活森林深處的老灶腳,「奶咪」老師用老祖先留下的智慧《發酵食》,以自己生產的有機草莓醬、有機高麗菜、紅蘿蔔、南瓜、油、醋等天然食材醃製的莓金泡菜,搭配自己釀造的桂香醬油、辣椒、蒜頭,以及天然的臭豆腐,構成此次的主角─莓金七里香。▲農村廚房_音樂米創意產銷企業社。 圖:台灣休閒農業發展協會/提供音樂米創意產銷企業社時間:4/20(三)、4/24(日)料理名稱:一串心料理介紹:宜蘭限定好味道「一串心」,被稱為昔日農村庶民版Finger Food。利用宜蘭獨家豆腐殼,搭配蔗燻臘味(鴨賞/豬頭皮/素排)及香菜,再利用牙籤串起所有食材。食用前,記得沾上宜蘭萬用醬,將宜蘭的好味道一口吃進嘴裡,大大飽足又滿足。▲農村廚房_仙湖休閒農場。 圖:台灣休閒農業發展協會/提供仙湖休閒農場時間:4/26(二)、4/27(三)料理名稱:伴雲~桂圓麻薑溫泉蛋拌米粉料理介紹:這道充滿農家色彩的主食,以傳統觀念中 極具滋補作用的雞蛋、老薑、麻油、龍眼乾與米粉,透過這些食材的組合,不只傳授烹調技巧面的麻油怎麼炒、薑和桂圓怎麼煎、蛋跟米粉怎麼煮,而是一份懷舊的心意,一種對於古早味的紀念與傳承。▲農村廚房_梅花湖休閒農場。 圖:台灣休閒農業發展協會/提供梅花湖休閒農場時間:5/2(一)、5/3(二)料理名稱:棗到幸福料理介紹:以農場友善栽種之宜蘭特色水果-金棗為主角,搭配小農栽種之在來米穀粉,以全天然的在地食材,製作散發出酸甜滋味的幸福糕點,口口都是滿滿的幸福感。▲農村廚房_飛牛牧場。 圖:台灣休閒農業發展協會/提供飛牛牧場時間:5/6(五)、5/7(六)料理名稱:芙蓉鷄片佐荷蘭醬汁料理介紹:選用鷄柳條去筋剁泥,結合牛奶、馬蹄、魚肉利用食物攪拌機打成泥狀,調入蛋白調味過濾網再低溫過油即成芙蓉雞片。擺在南瓜泥上再淋上荷蘭醬汁裝飾即完成這道料理。這道料理主要是呈現滑嫩、鮮美的味道,因此火侯的掌握極為重要。