【旅奇傳媒/編輯部報導】在烈酒世界中，Mezcal 不僅是一種飲品，更承載著世代相傳的文化與祝福。來自墨西哥瓦哈卡州 Santiago Matatln 的 MEZCAL ARTESANAL，融合了百年傳統工藝與極致風味，以100%手工製程打造，每一滴都是對土地對匠人精神與家族傳承的致敬。來自 Santiago Matatln 的極致工藝 Santiago Matatln（梅斯卡爾世界之都），也被譽為 Mezcal 的首都，這裡的土壤與氣候孕育出最優質的龍舌蘭品種。La Bendicin Mezcal（LBM）採用百分之百有機的龍舌蘭 Espadin，以純手工製作呈現最天然的風味。從地下圓錐形石窯烘烤到馬拉石輪碾壓，再以 Sabino 木桶開放式發酵，最後經過銅製蒸餾壺雙重蒸餾，這一系列製程確保酒體純淨，保留最原始的口感。▲Mezcal 常被稱作是龍舌蘭酒的堂兄，實際上它才是真正的龍舌蘭酒始祖。【※ 禁止酒駕；未滿十八歲禁止飲酒。】 圖：Grupo La Bendicin／來源五個步驟 精釀萃取一、採收使用100%天然農法，來自 La Bendicin 家族五代相傳的技術，由資深 Mezcal 大師（mezcaleros）採收野生與栽培的龍舌蘭，每株皆在最佳成熟期被選出。隨後會將葉片去除，只保留心部（pia）。▲LBM 為100%手工製程，圖為「烘烤」步驟。【※ 禁止酒駕；未滿十八歲禁止飲酒。】 圖：Grupo La Bendicin／來源二、烘烤在地底挖掘出圓錐形土窯，內部以火山石、回收的相思木與橡木、土壤與河石鋪底，將 pias 放入後覆蓋龍舌蘭纖維與土，並進行烘烤與靜置，為期4到5 天。三、壓碎烘烤後的龍舌蘭心會被切成兩段，再搬至地面壓榨坑，由馬拉3噸重的傳統石輪壓碎成甜美的漿狀物（mash）。四、發酵這些漿狀物會放入開放式的 Sabino木桶 中，加入純天然泉水靜置4至6天，透過空氣中天然野生酵母將漿狀物轉化為初階發酵液（tepache）。▲LBM 為100%手工製程，圖為「蒸餾」步驟。【※ 禁止酒駕；未滿十八歲禁止飲酒。】 圖：Grupo La Bendicin／來源五、蒸餾Tepache 會放入銅質蒸餾壺（copper alembic pot stills）中，在精準控溫下加熱 2 天，經過兩次小批量蒸餾，最終呈現出龍舌蘭最順口的風味表現。煙燻與柑橘風味完美交融 淡淡的煙燻風味，搭配細膩的柑橘底蘊，使 LBM 成為純飲或調酒的理想選擇。口感柔順，既能單獨品味其層次豐富的香氣，也能與當季柑橘水果（檸檬、橘子）、鳳梨汁、小黃瓜水與辣椒粉搭配，展現獨特風味的變化。▲LBM 產量有限，品酒的同時更是一種祝福。【※ 禁止酒駕；開車不喝酒，喝酒不開車。】 圖：Grupo La Bendicin／來源LBM的傳說與祝福在瓦哈卡，祝福是一種生活方式。派對是一種祝福，收成是一種祝福，食物也是祝福，而在 Mixteca 地區的傳統慶典中，Blass 家族釀製的 Mezcal 更是不可或缺的珍品。五代相傳的 Don Doroteo Blass 家族釀造技藝，承載了 Santiago Matatln 最優質的龍舌蘭風味，使這 LBM 成為稀世之作，因產量有限，能品嚐到是一種幸運，也是一種祝福。這不僅是一款烈酒，更是一場文化與歷史的深度體驗，當人們喝下它時，總會說：「這真是一種祝福。」傳承與永續的承諾Grupo La Bendicin 自2012年成立以來，一直致力於將 Blass 家族的古老釀造工藝推廣至全球，同時承諾在提升生產能力的過程中，堅守保護土地生物多樣性的原則，確保每一瓶LBM都來自對自然的尊重與珍惜。更多詳情，請瀏覽 Grupo La Bendicin （https://labendicion.mx/chinese/）。【禁止酒駕；飲酒過量，有害（礙）健康．未滿十八歲禁止飲酒】
【旅奇傳媒/編輯部整理】交通部觀光署花東縱谷國家風景區管理處（簡稱縱管處）自2017年打造「縱谷原遊會」部落旅遊品牌，累積14個部落品牌夥伴共同合作，除了推出各種部落特色遊程外，各部落夥伴極具特色的物產與工藝，促成「縱谷選物」子品牌的成立。「縱谷選物」以分享為核心，設計品牌主視覺共同行銷推廣，讓更多品牌夥伴好物彼此交流外，也提高外界能見度。首波推出的主打商品為果醬組合，以「舞賽檸檬」的冰糖檸檬膏及「花子好食」的山胡椒柑橘果醬進行上線試賣，熱愛縱谷風土人文與特色產品的民眾，即日起可至「縱谷原遊會」官網及粉絲專頁訂購，提供好康團購優惠與專屬下單連結。縱管處之部落旅遊品牌－「縱谷原遊會」，歷年透過辦理餐桌上的部落旅行及部落食樂園為主軸，讓更多人認識花東縱谷部落生活與文化的魅力，辦理至今廣受喜愛，已累積了14個品牌夥伴，包含：大竹子走部落、兒路創作藝術工寮、阿魯巴染部落手作室、阿改玩生活、太巴塱紅糯米生活館、舞賽檸檬、織羅米86、花子好食、達娜分享文化、嗡嗡私廚、拉米特工作室、芭洋AMIS美饌館、蓋亞那工作坊、烏尼囊多元文化工作坊。這些品牌夥伴除了開發部落特色遊程之外，也發展獨特農物產、工藝類等特色商品，呈現各部落不同亮點。為了讓更多遊客能在參與縱谷原遊會之部落遊程外，更認識品牌夥伴間的特色好物，今年首推出「縱谷選物」，讓部落夥伴彼此交流之餘，也藉由分享品牌夥伴的商品，串聯集體行銷，共同增加商品能見度。▲「縱谷原遊會」部落旅遊品牌-舞賽檸檬的檸檬果園。 圖：花東縱谷國家風景區管理處／提供縱管處許宗民處長表示，「縱谷選物」以「把花東縱谷部落的物產分享出去」為核心理念，同步傳達在部落文化中，「分享」是親密與溫暖的具體實踐，結合品牌包裝設計與經營，將這份來自花東的在地物產，結合職人手作的心意分享出去。特別值得一提的是，在包裝文宣設計上，運用「花東縱谷地景」、「月桃種子」及「分享方塊」三個圖像概念進行 LOGO 視覺設計，包含以稻草結穗意象與三角形體設計呈現花東縱谷地景，搭配常見的多用途民俗植物-「月桃種子」，與分享意象方塊，融合作為「縱谷選物」的形象識別標誌。目前「縱谷選物」首波主打商品，選用「舞賽檸檬」的冰糖檸檬膏及「花子好食」的山胡椒柑橘果醬組合，兩款風味獨特的果醬組合，特別設計小容量（50ml）精裝，價格親民好入手。其中「冰糖檸檬膏」嚴選「舞賽檸檬」自家品牌有機檸檬，手工黃冰糖熬煮12小時，釋放出濃郁果香與溫潤酸甜；而「山胡椒柑橘果醬」揉合山胡椒獨特的青檸香氣，讓柑橘果味更顯柔和深邃。兩款充滿故事的在地品牌，聯手將這片土地的豐饒與故事濃縮轉化，呈現在美味的果醬中，預備讓滿滿的土地芬芳在消費者口中綻放。目前果醬組合已於 7-ELEVEN 賣貨便上架，並搭配3組團購主（Fusaymulie、土土、阿波這一家）進行限時與限量搶購，推出團購優惠價等，熱愛花東風土人文與美食好物的朋友，歡迎至活動「縱谷原遊會」官網及「縱谷原遊會」臉書粉絲專頁，查詢第一手販售資訊！
【旅奇傳媒/編輯部報導】過了節氣小寒，一年中最冷的時刻要來臨了，在冷冬時刻最適合吃鍋補身，高雄市政府觀光局也特別公開高雄鍋物口袋名單，邀請大家1、2月到高雄走春看吉伊卡哇（Chiikawa）時，順道規劃一趟暖呼呼的高雄鍋物美食之旅，跟親朋好友共享濃濃高雄 Style 的溫暖火鍋。▲貓頭鷹鍋物採天然食材用心熬煮十分美味。 圖：高雄市政府觀光局／提供觀光局長高閔琳表示，先前參與「大港吃鍋」活動的鍋物店家，都讓許多老饕愛不釋手，無論是湯鮮味美的汕頭沙茶火鍋、酸菜白肉火鍋、台味十足的爆炒石頭鍋、麻辣鍋、港味、日式等，在高雄都能挖掘到最適合味蕾的美味鍋物。以汕頭沙茶鍋為例，「汕頭泉成沙茶火鍋中山總店」創立於民國32年，為高雄老字號沙茶火鍋，汕頭扁魚鍋與麻辣鍋湯底最受饕客青睞，另「名家汕頭沙茶火鍋（銘家）」、「新新園汕頭火鍋」等眾多好味店家也推薦。▲高雄有眾多美味鍋物店家，像是汕頭泉成沙茶火鍋。 圖：高雄市政府觀光局／提供喜愛酸白菜鍋者，可品嚐「冬鄉小廚酸菜白肉鍋」，或老字號「劉家酸菜白肉鍋」。冬鄉小廚傳承道地東北家鄉味，延續主廚奶奶的故鄉遼寧的作法，其中「遼寧酸菜白肉鍋」更為自家特殊吃法；將酸菜白肉鍋與海鮮結合，添加活體大海蟹、抽刀肉、手工溫體豬肉丸、日本大乾干貝、澎湖日曬紫菜等食材，更添湯頭的鮮度與層次。冬鄉小廚更曾榮獲觀光局「2021大港吃鍋」共鍋組的鍋王。左營的「劉家酸菜白肉鍋」秉持傳統做法，白菜以古法醃製，天然發酵的自然酸味，搭配傳統古銅火鍋，並以火紅的木炭加進長筒火鍋，團圓圍爐年味十足，長久以來都是海內外旅客的必吃名單。 ▲冬鄉小廚曾榮獲2021大港吃鍋共鍋組的鍋王。 圖：高雄市政府觀光局／提供喜愛食物天然風味者，個人鍋推薦「老娘鍋」及「貓頭鷹鍋物」。老娘鍋採用天然食材熬燉湯底，菜盤以原型食物為主，搭配豪華海鮮食材及自製醬料，招牌「豪食海陸饗宴」讓人一吃上癮，更曾榮獲「2021大港鍋物」的個人鍋組鍋王。「貓頭鷹鍋物」亦採天然食材熬煮，其中「秘傳古法上湯」使用整隻老母雞、金華火腿、鳳爪等多種食材用心熬煮，是每位饕客念念不忘的好味道，榮登高雄百選美饌，實至名歸。▲老娘鍋曾榮獲2021大港鍋物的個人鍋組鍋王。 圖：高雄市政府觀光局／提供肉食主義者也有眾多選擇，例如「舊市羊肉」帶皮羊肉鮮嫩，外皮彈牙略帶咬勁，外加濃郁的當歸湯頭，是許多人來岡山的第一選擇，另也推薦岡山羊肉始祖大新羊肉、岡山明德羊肉爐等。以溫體牛肉出名的「湖東牛肉館」，榮獲2022-2024年連續多年米其林「必比登推介」，牛肉鍋湯底鮮甜，牛肉新鮮軟嫩。此外，也有縣爺土雞城、田寮頭前園土雞城等特色餐廳可供選擇。▲米其林美食店家湖東牛肉館。 圖：高雄市政府觀光局／提供觀光局說明，喜愛麻辣鍋的遊客，首推「老四川巴蜀麻辣燙」，老四川從高雄起家，全台至今已有十多家分店，其麻辣鍋以正宗四川「三香三椒三料．七滋八味九雜」著稱，湯頭上濃厚紅油為生薑、蒜頭、蔥、燈籠椒、麻椒拌炒而成，為湯底香氣來源。「碳佐天鍋」的麻辣鴛鴦鍋，紅金麻辣湯標榜辣度溫和的麻香風味，搭配麻辣果凍鴨血及麻辣洞洞豆腐，是許多人難忘的好味道。擁有多位料理職人推薦的「春囍打邊爐」招牌麻奶鍋，使用青花椒搭配中藥拌炒，加上等麻椒「一粒麻」爆香，融合濃郁大骨湯和牛奶湯底，香麻辣的滋味裡還帶有奶香，火鍋控絕對不能錯過。▲老四川巴蜀麻辣燙從高雄起家，全台至今已有十多家分店。 圖：高雄市政府觀光局／提供觀光局補充，還有更多美食鍋物口袋名單，可至「高雄旅遊網」查詢高雄料理職人30間私藏名單，或「大港吃鍋」獲獎名單。冬季除吃鍋進補外，寒冷的天氣也適合到東高雄泡溫泉，在高雄鍋物美食之旅外，不妨安排到六龜寶來花賞溫泉公園，邊泡湯、邊賞花，體驗自然風光也能到各大寺廟祈福，沐浴身心靈，為新年求得好兆頭。更多資訊請至「高雄旅遊網」官網、臉書及 IG 查詢。
【旅奇傳媒/編輯部報導】小龍獻瑞、金蛇報喜，新的一年即將到來！又到了品味澎湃年菜的時節，來自2019-2024年、連續6年蟬聯「米其林必比登推薦」的「天下三絕」麵食館，再度嚴選食材，打造極品私廚料理，輕鬆籌備闔家團圓宴，以美食饗宴號召家人、親友，共同迎來歡樂嶄新的一年。今年度「天下三絕」麵食館推出頂級絕品佛跳牆、松露參筋三珍寶、香酥紅糟鳗，以及八寶紅豆年糕，道道都來自用心烹調的絕頂美味，全家都吃得開心滿意！除可單項訂購之外，也推出以佛跳牆為主的3款搭配購買方式，分別可搭松露參筋三珍寶、香酥紅糟鳗，或是二者皆選，輕鬆搞定澎湃美味的圍爐宴席。 ▲鮮味滿滿的佛跳牆，匯聚山珍海味的精華。 圖：玩買主意／提供│頂級絕品佛跳牆│關於過年團圓宴總以佛跳牆為不可或缺的大菜，源於福州方言中「佛跳牆」與原名「福壽全」相近，象徵幸福長壽、吉祥如意，因此在補冬之餘，吃得有派頭又有美意，自然不能少了「福壽雙全」佛跳牆，更因其鮮香濃厚、體面隆重，是宴客不可少的重頭戲。「天下三絕」頂級絕品佛跳牆，以海蔘、鮑魚、豬肚、花膠、大干貝、蹄筋、豬腳、芋頭、花菇、栗子、排骨、鳥蛋等，搭配金華火腿，以老母雞、雞腳、豬皮細煨慢燉，濃萃豐富膠質，再以赤肉與墨魚乾提鮮，熬煮10至12小時，也意味著從四面八方匯聚而來的福氣，濃縮在這道菜中，其滋味令人齒頰留香，因此有「罈啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」的名句。▲料理風格獨特的松露參筋三珍寶，是極致的珍饌組合。 圖：玩買主意／提供│松露參牛筋三珍寶│融合來自大地與海洋的三大精華～黑松露、海參、牛肉包筋，「松露參筋三珍寶」是一道極致的珍饌組合，且是相當獨特的料理風格，帶來令人驚喜的嶄新口感。一入口，就是黑松露淡雅的香氣，賦予這道菜高雅且別致的風味；海參口感細緻彈韌，可嚐到來自海洋的鮮甜滋味與膠質；經過長時間燉煮的牛筋包肉，豐滿醇厚、入口即化，表現出豐盈軟嫩的口感。三珍合一，巧妙融合鮮、香、Q彈，高貴美味讓味蕾有驚喜享受，每一口都是對珍稀食材的致敬，更是饗宴中的至高品味。▲佳評如潮的香酥紅糟鰻。 圖：玩買主意／提供│香酥紅糟鰻│以福州傳統名菜的料理手法，將用做調味料的「紅糟（紅麴）」，將新鮮鰻魚醃漬入味，入鍋酥炸後仍多汁飽滿，是年年佳評如潮的菜色之一；擺盤時外表鮮紅、入口糟香四溢，看相美、口感佳，魚肉鮮甜飽滿，營養豐富，帶來軟嫩多汁的驚喜口感，鮮香肥美，獨特滋味讓人一口接一口。▲配料豐富的紅豆年糕，滿滿真材實料。 圖：玩買主意／提供│八寶紅豆年糕│選用台灣紅豆、花豆、米豆、蕎麥、松子、葵瓜子、南瓜子與紅棗，手工現做的用心，使得口感格外細緻綿密，加熱即可食用。還可以變化出煎、炸等多重美味，外酥內軟的口感，回味無窮，而安心減糖的配方，吃得可口又養生！嚴選應景食材、真材實料烹調，榮獲米其林必比登連續6年推薦的私廚冷凍年菜，簡單復熱即可輕鬆端上桌！採購年菜可至「天下三絕麵食館」臨店購買，或於「玩買主意」網購，為團圓之夜提供味蕾驚喜，帶來幸福的美食饗宴。
【旅奇傳媒/編輯部報導】由基隆市政府與基隆市農會聯手舉辦的「山藥大餐」，12/07 (六) 晚間將在基隆港海產樓隆重登場，透過多樣創意佳餚邀請民眾品嘗當季最地道的山藥料理。本次活動限量100桌，自11/28 (四) 09:00正式開放現場訂購，喜愛美食的朋友千萬不要錯過。▲「山藥大餐」活動限量100桌，喜愛美食的饕客別錯過。 圖：基隆市政府／提供基隆市農會多年來積極輔導本地農民種植「基隆山藥」與「白雪玉」等優質品種，基隆得天獨厚的多雨低溫氣候，造就了山藥細緻綿密的口感與豐富的營養價值。山藥不僅是健康食材，更是基隆農業的重要代表之一。▲山藥大餐－山藥琉璃翡翠。 圖：基隆市政府／提供基隆市政府產業發展處為推廣基隆山藥的多元化應用，每年山藥大餐活動皆邀請廚師以創意手法設計多道以山藥為主的特色佳餚，結合時令海鮮與其他在地食材，讓山藥的美味從傳統燉排骨，延伸到更精緻與創新的呈現，今年的山藥大餐也不例外，以山藥的鮮甜、脆度與綿密口感搭配其他新鮮食材，打造令人驚豔的山海饗宴，菜單包括以山藥為配角的魚肉米粉鍋以及以山藥為主角的山藥白玉卷等10道佳餚，道道都讓人食指大動。▲山藥大餐－山藥蒜蓉蒸扇貝。 圖：基隆市政府／提供▲山藥大餐－山藥櫻花蝦米糕。 圖：基隆市政府／提供活動餐券將於11/28 (四) 09:00於基隆市政府產業發展處及基隆市農會兩處同步進行販售，每處各有50桌名額，共計100桌；山藥大餐每桌市價6,000元，民眾只需繳交5,500元，享優惠500元，每人限購2桌，餐券售完為止。歡迎有興趣者請儘早購買。基隆市副市長邱佩琳在日前的記者會指出，山藥大餐不僅是對基隆山藥的推廣，還是讓市民與遊客共同感受基隆在地農業與文化的最佳機會，基隆山藥的品質和風味絕佳，市府將持續支持地方農產的發展，並以此活動為契機，促進基隆市的農業觀光與地方經濟的發展。產業發展處林鼎超處長補充表示，山藥大餐不僅是推廣在地優質農產的重要平台，更是一場融合山海特色的饗宴。透過這次活動，期盼讓更多民眾了解基隆山藥的價值，品味美食的同時支持在地農業發展！此外，若想要更深入體驗基隆的農村魅力，亦可到本市山藥農場田間巡禮，讓大家親身參與山藥的採收與製作，感受從田間到餐桌的溫暖連結。冬季山海小旅行，結合基隆獨特的漁村文化與山區景緻，帶領遊客品味當地美食之餘，探索基隆冬日最迷人的一面。
【旅奇傳媒/編輯部報導】紅色美食聖經《2024米其林指南》於日前公布台灣星級餐廳及入選名單，台中星光閃耀，台中市政府觀光旅遊局（簡稱觀旅局）表示，台中9家餐廳得到星級肯定，共摘下11顆星，另有30家入選餐廳，包含「必比登推介」27家餐廳，今年計台中66間餐廳入榜《米其林指南》，期望吸引主廚與餐廳經營團隊進駐，讓台中美食之都在國際舞台上持續發光。▲2024米其林入選餐廳－在來。 圖：台中市政府觀光旅遊局／提供觀旅局長陳美秀指出，台中得天獨厚的地理條件使其擁有豐富的山珍海味與新鮮食材，能夠直接從產地送達餐桌，保留食材的鮮美與風味，此外，台中的人情味更為這些美食增添了溫暖與親切的氛圍，讓每一餐都充滿家的味道，人與人之間的情誼在餐桌真誠交流。摘星餐廳包括全球第一家米其林三星新加坡料理餐廳「JL Studio」；蟬聯五屆米其林一星的「鹽之華」、「俺達的肉屋」、「Forchetta」；四屆米其林一星的「澀」，兩屆米其林一星的「文公館」，及今年成功摘下米其林一星的「元紀」、「L'Atelier par Yao」及「MINIMAL」，精湛料理與卓越服務獲國際肯定，每位兢兢業業致力於料理的職人皆是台中之光！▲2024米其林入選餐廳－阿禧師懷舊餐館。 圖：台中市政府觀光旅遊局／提供觀旅局說明，「JL Studio」料理結合在地食材、法式技巧和新加坡飲食文化，將食材與香料達成平衡，味道精巧細緻，為台中第一家米其林三星餐廳；「鹽之華」以法國料理對鹽完美追求的理念出發，提供有溫度的料理，並適合一同與酒品享用；「俺達的肉屋」料理人常與客人親切交流，嚴選不同地區的日本和牛，讓客人品嚐到各種特殊食材；「Forchetta」依照時令及在地食材，根據當天採買到的材料，變化出多款菜品；「澀」主廚擅長將日常食材以台式技巧烹調，重新闡述當代台灣料理的細膩風味；「文公館」融匯中菜火候技巧、西式細緻特點，網羅了台、粵與客家的烹調元素；「元紀」將台灣的飲食傳承和文化重新詮釋，為家常菜增添細緻風味。▲2024米其林入選餐廳－發愣吃。 圖：台中市政府觀光旅遊局／提供而侍酒師曾雅惠憑其葡萄酒深厚知識及專業技能獲得「米其林指南侍酒師大獎」，也是第一位在台灣獲得這項殊榮的女性侍酒師；「L'Atelier par Yao」年輕主廚擅於運用本地和進口食材，以亞洲烹調技巧呈現當代法國美食；「MINIMAL」把冰淇淋視為料理主素材，透過多層次的堆疊變化，大幅提升視覺與味覺感受，也是全台第一家冰品專屬星級餐廳。▲2024米其林入選餐廳－瀞。 圖：台中市政府觀光旅遊局／提供觀旅局指出，台中的料理展現出令人驚艷的多元性，從傳統的地方小吃到融合創新的現代料理，此次入選餐廳共30家包含「膳馨」、「潔」、「響海鮮」、「KR Prime Steak」、「橡木炙烤牛排館」、「千味海鮮」、「与玥樓」、「元」、「鳥苑」、「飛花落院」、「滿堂」、「淇里思」、「京華煙雲」、「東方龍」、「溫叨」、「菇神」、「梅子」、「PI」、「FReNCHIE FReNCHIE」、「地坊」、「豬肉榮小料理」及「越南你好」，另有新入榜的「卉寓」、「阿禧師懷舊餐館」、「在來」、「瀞」、「發愣吃」、「UNA-VERSE」、「FIRNS」及「小樂沐」。▲首度摘下米其林一星餐廳－latelier-par-yao。 圖：台中市政府觀光旅遊局／提供新名單中，「卉寓」主廚陳莛諭在澳洲進修料理技巧，以季節性菜單打造家常料理，呈現台菜暖心滋味，今年並榮獲「米其林指南年輕主廚大獎」殊榮；「發愣吃」麵食依據風味劃分為蒜辣、椒麻與主廚精選三個種類，適合重口味的饕客；「在來」碗粿以冷食供餐並使用每日研磨米漿製作，粿體呈現彈性和米香；「小樂沐」為現代法國菜，料理中能品嘗到主廚運用香料與時令蔬菜結合的心思；「瀞」以各國融合技法烹調菜式，並透過茶湯飲品引出食物風味；「阿禧師懷舊餐館」擅長鵝肉調理，醃製一天後再慢火烘烤、糖燻，令鵝肉多汁可口；「FIRNS」使用在地食材並依當日漁獲設計菜色，餐後另有富有季節特色的甜品；「UNA-VERSE」為創新甜點餐廳，以天然食材創造出一道道極具藝術氣息的甜品。各家上榜餐廳皆使台中於國際美食版圖增添光彩，讓每一位食客都能在這裡找到屬於自己的美味驚喜。▲首度摘下米其林一星餐廳--minimal。 圖：台中市政府觀光旅遊局／提供觀旅局歡迎全國饕客與世界各地遊客造訪美食之都，以舌尖品嚐台中多元料理及兼容文化，尋訪台中美景與美食，創造出獨特的人情味之旅。更多旅遊資訊，請至「大玩台中」YT頻道或至「台中觀光旅遊網」查詢。
【旅奇傳媒/編輯部報導】年度盛會「台灣美食展」將於8/2-8/5隆重開展！客家委員會副主任委員范佐銘於日前代表主委古秀妃出席展前記者會，共同為活動暖身，並呼籲大家把握展期參觀，也一定要來「HA-FOOD 客食‧食客」客家館逛逛，刷新對客家美食的味蕾印象。▲新竹寶山西式料理餐廳「FIW FIW」客家桔醬漢堡。 圖：客家委員會／提供范副主委表示，今年特別邀請長期輔導的客庄8大產業品牌，包括內山桔醬、苦茶油、酸柑茶、桶柑餅、公館福菜、貓裏紅茶、內埔釀匠及竹田醬油等，連袂展出18個攤位，盼藉此推展「HA-FOOD」客家美食，並一步步推廣至國際舞台，是客委會最大的目標。另外，米其林綠星餐廳主廚簡天才也將驚喜登場並進行料理示範，歡迎大家來了解客家美食文化。▲「御饌臻品」客家酸菜魚。 圖：客家委員會／提供「2024台灣美食展」號召600個攤位齊聚飄香，集結米其林必比登推薦餐廳、米其林主廚、名廚及明星等輪番登場。客家館以「HA-FOOD 客食‧食客」為主題，揉合傳統及創新元素，記者會搶先亮相「客家小炒全國爭霸賽」獲獎餐廳「御饌臻品」的客家酸菜魚、客家小炒捲餅；新竹寶山西式料理餐廳「FIW FIW」的客家塔可餅及漢堡；「新城風糖」柑橘冰淇淋蜂巢蛋糕等，皆以客庄8大產業品牌食材做為基底，獻上最潮的「HA-FOOD」客家味。▲今年台灣美食展客委會特邀長期輔導的客庄8大產業品牌共同展出。 圖：客家委員會／提供美食展期間，客家館攤位區眾多伴手禮皆享有展場限定的折扣優惠，舞台區則於每日皆有精采的「食客‧品味分享」、「HA-DIY」、「客食 FUSION」及業者推介等活動。誠摯邀請您於8月2日至5日前往世貿一館「2024台灣美食展」及「HA-FOOD 客食‧食客」客家主題館（攤位編號A233），共下品嘗「客家傳統 feat.創新飲食」新滋味！
【旅奇傳媒/編輯部報導】為了對抗炎炎夏日，台南市政府觀光旅遊局再推出「冰品電子地圖2.0」，並且邀請台南市內農會一起來響應，共有7家農會提供「呷冰優惠」。黃偉哲市長表示台南持續高溫好天氣，為了讓大家能夠清涼過暑假，除了玩水消暑，品嘗結合特色農特產的冰品也是一大享受，不過也要提醒民眾吃冰固然過癮，還是要注意自身身體狀況，才能開心呷冰、暢快消暑。▲熱情小子芒果冰館。 圖：台南市政府觀光旅遊局／提供台南市政府觀光旅遊局局長林國華表示，冰品地圖其實在2020年時就曾經推出過，推出後得到相當多回響，當時的點擊次數還突破25萬次，現在經過疫情後再次更新，總共網羅超過200家，不過因冰品業者非常多，難免掛一漏萬，民眾也可提供自己的口袋名單，讓這份冰品地圖更加完善；另外，搭配冰品地圖2.0的發表，台南市也有7間農會提供「現場呷冰優惠」來響應，共同行銷台南農會的特色冰品。虎頭埤風景區也有提供「沁涼方案」，7月期間園區內販售的善化糖廠冰棒特價23元，8月份罐裝飲品特價35元，凡於7至8月於虎頭埤吊橋咖啡屋購買冰品飲料滿百，2024年9月底前入園憑一張購買冰品飲料百元發票可享2人半價入園優惠，現在只要上「台南旅遊」官網「活動」→「近期活動」→「2024農會現場呷冰優惠」就可以查詢農會的優惠內容以及「冰品地圖2.0」。▲左鎮區農會情人果冰。 圖：台南市左鎮區農會／提供▲善化區農會甜冰棒。 圖：台南市善化區農會／提供這次共有7家農會響應提供「現場呷冰優惠」，如後壁區農會步穀農創館的「芒果鮮奶霜淇淋（霜淇淋口味依現場公告為準）」、新市區農會的「毛豆冰淇淋」、龍崎區農會的「竹炭冰淇淋」、左鎮區農會的「情人果冰棒」及麻豆區農會的「柚子冰淇淋／清冰」，要在行銷台南農會特色冰品之外，也讓民眾吃在嘴裡、甜在心裡，冰品地圖2.0一樣以大家熟悉的9種冰品項目作為分類，網羅了剉冰（130間）、冰淇淋（63間）、冰棒（28間）、豆腐冰（8間）、香蕉冰（4間）、雪花冰（47間）、雪淇冰（13間）、霜淇淋（7間）、其他創意冰品（21間）等等，總計超過200間的台南冰店，若民眾想要補充冰品資訊，可以從冰品地圖2.0介紹內容找到回報連結，一起讓冰品地圖更完善。▲柚子冰淇淋。 圖：台南市麻豆區農會／提供台南冰品店多樣，有不少百年老店。其中，位於麻豆中央市場的「龍泉冰店」不僅是百年老店，也是台劇《想見你》中莫奶奶冰店的取景地；這裡冰品選擇豐富，價格親民，老饕必點他們的「黑糖粉粿」配上古早味的麵茶，冰涼甜美的口感中帶有芝麻香氣，絕對令人難忘。另值得一提的是位於六甲恒安宮媽祖廟前的百年剉冰攤，也有加麵茶的選擇，也是遊客必吃的好味道。▲龍崎區農會竹炭冰。 圖：台南市龍崎區農會／提供南部冰友共同回憶的「香蕉冰」是地圖中的重要一環。這款冰品有獨特的香氣和綿密的口感，吃法也是多彩多姿，可以是清冰加梅子粉，也可以是紅豆牛奶或者帶有生蛋黃的「月見冰」，利用香蕉冰的冷度來「冰熟」蛋黃，展現南部獨特的風味。在地圖上可以找到位於後壁菁寮老街的「和興冰果部」，擁有80年歷史，也曾是台劇《俗女養成記》取景地，另外，鹽水的「銀鋒冰果室」、「白雪冰果室」，以及新化的「共益冰果室」等等，都是非常有歷史的冰果室，除了冰品好滋味之外，也吃得到滿滿的古早味。▲步穀農創館芒果鮮奶霜淇淋。 圖：台南市後壁區農會／提供
【旅奇傳媒/編輯部報導】為推廣臺北市牛肉麵特色產業，於2005年推動至今邁入20週年，今年將於10/10-10/13假圓山花博辦理「2024臺北國際牛肉麵節」為期4天的競賽活動，以「牛味傳香20載 臺北好味 RUN 國際」為主題，展現臺北市為「牛肉麵之都」的豐富魅力。▲牛味傳香20載「2024臺北國際牛肉麵節」召喚最牛廚人啟動記者會，即日起開始報名。 圖：臺北市商業處／提供今年「最牛廚人」爭霸賽共分2組為「鮮食組」－紅燒、清燉與樂齡創意及「調理包組」- 紅燒與清燉，凡具有商業登記、公司登記、營業登記證明文件或合法攤販證之等本市牛肉麵店家皆可參加，評分項目以「美味、外觀、創意、衛生及價格」為主。其中「鮮食組－樂齡創意」延續去年，正式納入競賽，讓店家發揮創意製作銀髮族牛肉麵。即日起召喚最牛廚人至8/31止，歡迎最牛廚人報名來大展手藝，於10月份進行大PK。▲臺北國際牛肉麵節大使陳鴻、臺北市政府副市長林奕華、台北市牛肉麵交流發展協會理事長洪金龍參觀牛肉麵店家攤商。 圖：臺北市商業處／提供為推廣獲選店家，今年特別甄選「最潮牛肉麵」特派員短影音，只要你拍攝宣傳臺北市店家牛肉麵店家，並標記「2024臺北國際牛肉麵節」與店家名稱字樣，則可報名參加。今年更邀請到美食節目主持人－陳鴻主廚擔任牛肉麵大使，示範拍攝短影音上傳至獎金獵人平台，帶動民眾、網紅一同參與本活動，最潮牛肉麵特派員即日起報名至8/15止，歡迎各路好手踴躍參加。▲「2024臺北國際牛肉麵節」正式開跑，活動大使陳鴻現身站台。 圖：臺北市商業處／提供臺北市林奕華副市長表示，市府為推廣牛肉麵產業，於2005年推動至今年邁入20年，期間透過補助促進產業自主發展與提升競爭力，歷年更透過競賽，讓本市牛肉麵店家不斷的推出獨特美味的牛肉麵，並朝向精緻化、專業化經營，成功提升食材品質與用餐氛圍等，都深受國內外消費者好評。至今吸引累計超過1,800家次牛肉麵店參與，產生多位冠軍，成功地將臺北的牛肉麵美食推向國際舞臺。今年競賽持續去年「鮮食組－樂齡養生」項目且納入競賽中，取用天然、養生的健康食材或少油鹽糖的健康飲食，為銀髮市民精心製作的牛肉麵；更藉由「最潮牛肉麵」特派員的甄選與一系列的行銷，向國內外旅客展現本市的牛肉麵特色，促進本市該產業商機。▲匯聚各種海鮮於一碗的牛肉麵，讓人垂涎三尺。 圖：臺北市商業處／提供今年鮮食組將選出金牌、銀牌、銅牌獎，調理包組則選出「最牛嚴選 Top10」；「最潮牛肉麵」特派員短影音徵選活動，第一階段先進行甄選活動、第二階段於8/22-9/20透過民眾票選，最終選出前4名人氣最高的牛肉麵特派員，分別可獲得獎金2萬元、獎金1萬元、獎金8000元與獎金5000元，還可與國際名廚同台為冠軍牛肉麵宣傳；另透過人氣票選機制，於8/22只要民眾參與投票者，還有機會抽中 iPad、住宿券等好禮，歡迎市民朋友、全國民眾踴躍投票，選出最佳牛肉麵影片。此外，現場由歷年來的得獎店家達50家展示來自家最夯的鎮店之寶牛肉麵料理，包含洪師父牛肉麵、家辣麻辣鴨血、詩篇咖啡餐廳、吃貨食堂牛肉麵及山東餃子牛肉麵館等，全臺最夯牛肉麵一字排開，不僅讓人垂涎三尺，甚至感受到牛肉麵壯觀氣勢。今年活動另將接續推出五條包含了冠軍、經典及眷村文化等特色牛肉麵推薦路線，為光臨臺北品嘗牛肉麵的遊客提供更完整的美食旅遊體驗，「2024臺北國際牛肉麵節」將於10/10-10/13在臺北花博公園長廊廣場盛大舉行，相關活動訊息與報名資訊 請至「台北市牛肉麵交流發展協會」及「臺北市商業處-我是商Ya人」臉書粉絲專頁查詢。
【旅奇傳媒/編輯部報導】熱愛下午茶時光的女孩們，又有甜點新口味可嚐鮮！自1940年創立的香港元祖級茶餐廳「檀島香港餐廳」，2017年首度來台插旗信義區，目前全台已有9家分店，近日為歡慶來台7週年，特聘法國藍帶「馬尾」主廚－洪哲煒，融入法式甜點精髓，佐法國布列塔尼鹽之花、焦糖內餡，重新詮釋港式蛋撻「新食尚」，推出全新的「海鹽焦糖蛋撻」，鹹甜不膩的絕佳滋味，口感令人驚喜。另外，新北最高花園景觀餐廳「Asia49 亞洲料理及酒廊」，推出全新「雲端下午茶」套餐，6/1起每週末供應，六、日14:00-17:30供應，則是高空約會的好選擇。▲海鹽焦糖蛋撻，單顆58元、6入320元。 圖：檀島香港餐廳／提供檀島蛋撻好吃的秘訣之一就是擁有192層酥皮，酥皮是用水皮和油皮合製，光是酥皮就要耗費3天時間製作，並要「雪過夜」才能使用，加入融合了似燉奶般有蛋奶混合的香氣，進入烤箱烘烤20分鐘，繁複工序造就層層酥鬆，就算放涼了也依然不失美味口感，更是國際巨星周潤發的最愛。2024年全新「海鹽焦糖蛋撻」，以獨家法式焦糖餡、法國優質天然鮮奶油精心調製，口感滑順細緻，帶有迷人的焦香；搭配 Fleur de sel de Guérande 葛宏德鹽之花，獨特香氣完全呈現法式經典風味，一口咬下流心般的焦糖，香而不膩的多層次美味，令人驚艷。 ▲鮑魚鹿茸菇燉雞湯，150元。 圖：檀島香港餐廳／提供「美食之都」香港向以煲湯、涼茶聞名，煲湯更是香港傳統養生湯品，且是眾多藝名人養生美顏的食補首選，此次檀島7週年慶同步推出「港式漢補煲湯」，包括鮑魚鹿茸菇燉雞湯、胡椒豬肚雞湯，使用全台灣第一個規模化、生長全程不使用抗生素的「益活雞」，並以香港傳統煲湯料理手法製作，美味香醇滑順、滋潤補身，檀島引進港式傳統漢補的養生觀念，為台灣消費者在飲食上帶來更多元的選擇。▲菠蘿三兄弟，160元。 圖：檀島香港餐廳／提供檀島香港餐廳歡慶來台7週年，從6/7至7/6止，特別舉辦「蛋撻好食．好味．好好玩」活動於官方粉絲團活動貼文下方留言「蛋撻好好食」並 tag 2位好友，搶檀島蛋撻優惠購，分享檀島蛋撻創意吃法還有機會獲得新台幣5,000元餐券。檀島更分享創意蛋撻製作配方，提供免費限量DIY蛋撻組讓民眾體驗自製樂趣；此外，週年慶期間，還有週週抽好禮活動，只要加入檀島會員Line@，就可抽新品海鹽焦糖蛋撻新台幣48元嚐鮮價、現做港點買一送一等優惠，會員還享有點數加倍送、專屬活動券等活動，超多回饋好康，饕客別錯過。 ▲Asia49 自6/1起每週六、日下午供應南洋風味的雲端下午茶套餐。 圖：Mega 50 餐飲及宴會／提供新北最高花園景觀餐廳「Asia49 亞洲料理及酒廊」，新聘印尼籍主廚 Indra Kusuma（胡英達）到任，為餐廳陸續呈現繽紛耀眼的風貌。全新「雲端下午茶」套餐，可一次嚐到沙嗲雞肉串、波羅蜜布丁、椰絲糯米球、斑蘭風味可麗捲、青蔬炸豆腐、鮮蝦米餅、蔬食春捲、椰香紫米粥、峇里島炸甜蕉九款點心，鹹甜兼具、豐盛美味。鹹食飄香惹味，例如先醃後烤的「沙嗲雞肉串」結合薑黃與濃郁花生醬，滿口生香；「青蔬炸豆腐」則是主廚力薦的印尼平民美食，炸至金黃的板豆腐配上各式蔬菜，滋味清爽；堆疊著辣炒豬肉與蝦肉的「鮮蝦米餅」，一口咬下口感豐富，又溢出檸檬葉與香茅清香，讓人驚豔。▲Asia49 露天花園氣氛悠閒浪漫，是享用下午茶的好去處。 圖：Mega 50 餐飲及宴會／提供甜點同樣讓人垂涎，「斑蘭風味可麗捲」餅皮與棕櫚糖椰絲內餡都混入斑蘭葉汁液，帶出自然翠綠色澤，風味也更迷人；米粒有濃濃椰奶香的「糯米椰絲球」，上層的椰絲同時加入檸檬葉、糖、辣椒拌炒，吃起來甜口還帶點微辣，十分特別；「峇里島炸甜蕉」是主廚 Indra 的最愛，新鮮香蕉炸後沾裹蜂蜜與糖粉，甜香誘人，常常讓他不顧熱量，吃個不停。除了九款小點，下午茶套餐另附飲品一杯，可任選美式咖啡、拿鐵咖啡、紅茶、綠茶、烏龍茶等，超值享受，放空又放鬆，每組售價新台幣680元+10%，6/1起每週六、日 14:00-17:30供應，需提前訂位。