▲圖：圓山大飯店╱提供
【旅奇傳媒/記者-張偉浩】圓山大飯店自2015年以「嶄新客房、全新餐廳、從心出發、再現風華」為主軸，斥資7億元隆重裝修後，並秉持「保留傳統、走入現代」為老建築注入新元素。圓山大飯店董事長林育生指出，圓山大飯店除了在硬體設備上下足功夫，自2019年接任董座以來，也積極與員工研擬更多創新的行銷模式，成為時下民眾最喜歡住宿、用餐、購物、舉辦活動的熱選。
國宴料理走入尋常百姓家 創造文化品牌價值
圓山大飯店接待過無數政要名人，更接待過包括美國總統艾森豪及泰國國王蒲美蓬等111位各國元首。接待就不可缺少宴席料理，圓山大飯店有「蔣介石御膳房」的美譽，一直都是國民政府招待各國元首、使節的最佳選擇，國宴料理幾乎與圓山劃上等號，圓山大飯店也推出國宴料理，讓失傳已久的國宴珍饈，在後疫情時代，再次於國旅市場突圍。林育生表示，圓山大飯店從歷史國宴菜單中，精選1、200道推出國宴文化餐，再依照價格分成國旅、午餐，以及價格較高的晚餐方案。現在圓山大飯店正積極培養員工的說菜能力，像我自己就常常跟朋友介紹，讓旅客穿越時空，感受昔日國宴料理美味在舌尖迴盪。
終止「一言堂」決策模式 匿名投票激發員工創意
多樣創新話題，提升了飯店的住宿率與餐廳的營利，林育生下一步將「文化」提升到另一個層級，昇華為周邊商品。其中最為轟動的就是國宴酒，找上歷史同樣悠久的台酒公司，打造圓山國宴威士忌，限量2,400瓶、定價3,800元，開賣15分鐘，全數售罄，之後更攜手金門酒廠，合作推出圓山極品特貢陳年金門高粱酒，並根據節慶推出冠軍月餅、牛肉麵，都掀起銷售浪潮。林育生指出，要就要拿出最好的，才能創造文化品牌價值！第二名的東西自己都會過不了自己那一關。
圓山的酒會如此受到顧客的歡迎，品質優異不在話下，最重要的還有一個關鍵，就是終止「一言堂」。林育生說道，圓山大飯店其實是一家官股公司，作風保守之外，過去所有決策也是從上到下，員工按照命令辦事，有想法的員工不習慣表達意見，讓錯誤的決策導致飯店落入窠臼、畫地自限。
當初圓山大飯店與金門酒廠合作，正是疫情最嚴重的三月，金門下令禁止金門人前往台灣，也讓圓山金門陳高的誕生困難重重，好在隨著疫情趨緩，得以繼續發展。
圓山大飯店除了找來專業品酒師來盲測酒的品質之外，也找一級主管一起來品嚐，一起匿名投票選出最好的酒，並決定行銷模式。這樣的方式，除了讓員工的更能表現自我，更能激盪創意，讓圓山大飯店新瓶裝老酒，顛覆世人對於老飯店的刻板印象。
化腐朽為神奇 讓老舊家俱重獲新生
隨著圓山大飯店的整修，設備汰舊換新，上百件的老舊家俱不只是廢棄物也能化腐朽為神奇。林育生表示，圓山大飯店聯手國立台灣工藝研究發展中心，共同合作「ReStart跨域超越傢俱再生計畫」邀請專業工藝設計師進行改造示範，針對圓山大飯店內不堪使用的木質老家具，讓它資源再生並注入全新的文化工藝，輔以複合式全新的觀點設計，讓這些擁有文化歷史價值的老家具重獲新生，以全新文青風貌與靈魂展現新生命！入選的15件作品也陳列在圓山大飯店，供人欣賞也能選購，也省去丟棄成本，這可謂是開源結合節流的最佳代表。
▲圓山大飯店聯手國立台灣工藝研究發展中心，共同合作「ReStart跨域超越傢俱再生計畫」。圖：圓山大飯店╱提供
圓山大飯店 近期行銷活動
◆迎新春 圓山國宴級年菜外帶佳餚
過年怎麼吃？就交給圓山!圓山大飯店推出品項豐富多樣的國宴級外帶美味年菜任君選擇，全家大小輕鬆享美食、過好年，真的就是這麼EASY！集結館內各大主廚推出各式團圓年菜，超實惠的價格只要480元起，以最經濟無負擔的價格陪大家歡度好年。即日起至1╱25前，預購可享早鳥9折優惠（伴手禮盒不列入早鳥優惠）。
圖：圓山大飯店╱提供
◆春酒尾牙專案 老闆滿意員工開心
圓山大飯店2020-2021年度春酒尾牙專案，澎派豐富又大方，給您國宴級美饌及超大宴會場地。專屬宴會場地外，早鳥期間優惠可飲品暢飲！專案享豪華卡拉OK半價加購優惠、指定桌數以上還贈豪華客房及萬元餐飲抵用券！業績超標尾牙春酒專案每桌14,800＋10％、業績長紅尾牙春酒專案每桌18,800＋10％、獨佔鰲頭尾牙春酒專案每桌22,800＋10％（以上每桌10位）基本保証桌數5桌起。
圖：圓山大飯店╱提供
◆做SPA送住房 圓山「檜樂時光」住房專案
喧囂城市中的寧靜，圓山為您帶來山林的芬多精，90分鐘全身SPA精油筋絡按摩課程，讓您放鬆身心靈的疲憊，真正的大口呼吸、享受恣意無慮的假期。除此之外，更準備了台灣原生檜木精油及香氛球小禮物，讓您把森林帶回家。活動即日起至3╱31，每間4,999元，贈送精緻無窗客房1間（限2人╱1中床)、台灣原生檜木精油及香氛球、客房內精製茶點1客、松鶴廳早餐2客。
圖：圓山大飯店╱提供
◆圓山年節禮盒 春節送禮首選
圓山大飯店推出贈禮、自用兩相宜的年節伴手禮盒，用來拜年最討喜！「牛年旺返年節禮盒」、「圓山極品XO醬雙瓶禮盒」、「九環醬雙瓶禮盒」及「吻魚醬雙瓶禮盒」，等多樣好禮任君挑選。其中，「牛年旺返年節禮盒」是精選極品南棗核桃糕、香甜牛軋糖及圓山烏龍茶的年節商品禮盒，最適合與親朋好友一同共享過年團聚的甜蜜滋味！
圖：圓山大飯店╱提供
