▲圖：台北寒舍艾美酒店╱提供
【旅奇傳媒/編輯部整理】母親的獨特風情，宛如珠寶般雋永美麗，深深地烙印於子女心中。台北寒舍艾美酒店傾心呈獻一系列母親節餐飲與住房活動，款待偉大的媽媽們。5月1日、2日、8日及9日各餐廳華麗展演舌尖美味，「探索廚房」隆重獻上日本A5和牛宴，包含炭烤和牛、和牛壽喜燒、炙燒和牛握壽司及和牛披薩...等無限供應，每位1,980元+10%。連續3年榮獲米其林餐盤推薦的「寒舍食譜」，頂級海陸食材打造個人豪華套餐，每套3,380元+10%，特別推薦溫潤滋補的官燕釀翼老火雞粥水、珍稀海味的吉品鮑魚伴日本關東刺參...等，養生好滋味就是最貼心的母親節禮物！凡活動期間於寒舍食譜訂位達4位成人以上，即贈母親節蛋糕乙個，恕不累贈。
圖：台北寒舍艾美酒店╱提供
「宴會廳」於5月1日至5月9日期間，每日午、晚餐限量推出母親節包廂饗宴，中式宴席每桌8位優惠19,800元+10%，訂購即贈送限定蛋糕、花束及紅酒，更限量加碼贈法國Chloé香氛。此外，即日起至5月10日，「巧克光廊」特以風靡日本甜點界的乳酪蛋糕為靈感，設計「莓麗」檸香美莓甜心巴斯克，每個六吋580元，閃耀著迷人褐色的高雅造型，襯托媽咪優雅氣質。
為辛勞的母親預訂一場奢華SPA住房假期吧！5月1日至9日祭出「母親節SPA住房專案」每房每晚15,000元，須另外支付15.5%的政府稅與服務費。雙人入住18坪主管套房，愜意享受SPA療程、自助早餐、套房禮遇、延遲退房至下午兩點，以及享受健身房與游泳池等設施，盡享尊榮悠閒時光。凡預訂本住房專案，或5月8日與5月9日至餐廳用餐，同組訂位之消費金額，於探索廚房達10,000元或寒舍食譜達15,000元，即贈送瑞士頂級護膚品牌La Colline科麗妍獨家保養品與療程乙組，以頂級抗老精華呵護媽媽的每一吋肌膚。消費金額恕 累計，數量有限，贈完為止。
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探索廚房 - 和牛海陸豐盛百匯 翱翔異國風味
靈活玩轉世界食材的探索廚房，5月1日、2日、8日、9日午、晚餐期間的菜色豪華升級！主廚郭信佑嚴選日本A5等級、佈滿大理石紋般絢麗油花的「小田牛」黑毛和牛，精彩打造「和牛宴」，包含炭烤和牛、和牛壽喜燒、炙燒和牛握壽司、和牛蘑菇披薩及和牛滷肉飯...等，大啖入口即化的上等珍餚！
香氣撲鼻的「無國界燒烤區」，鮮烤泰國蝦、肥嫩羊排及鹽烤大香魚等現烤美餚令人垂涎。「西式熱菜區」特別推薦肥美Q彈的起司焗龍蝦與奶油龍蝦湯、集結淡菜、鮮蝦與中卷的蒜香海鮮飯，以及外酥內嫩的德國豬腳配酸菜。「亞洲熱菜區」展演道地港式蜜汁叉燒與明爐燒鴨、辣勁十足的川味水煮魚、重慶干鍋雞、泰式滑蛋香辣蟹等勾起食慾的異國菜餚！特選季旬現流海鮮、旭蟹、淡菜等新鮮漁獲的「海鮮吧」，以汆燙與清蒸手法引出大海原味。「日式壽司台」擺上琳瑯滿目的鮮撈活魚、鮪魚、紅甘魚、鮭魚等鮮美生魚片與現捏壽司，以及直火炙燒鎖住干貝與鮭魚甘甜的炙燒握壽司。「麵點區」隆重獻上滋補元氣的鮑魚海鱸魚人參雞湯。此外，美國安格斯黑牛排與炸蝦天婦羅更是不容錯過的必嚐料理！最後以「繽紛甜點區」與人氣招牌現烤舒芙蕾，化為甜蜜的真摯祝語，獻給最心愛的媽媽。
圖：台北寒舍艾美酒店╱提供
寒舍食譜 - 東方粵饌風華 譜寫豐味篇章
寒舍食譜5月1日、2日、8日、9日獻上米其林個人套餐，中餐行政主廚吳銘儒揮灑精湛廚藝，將各式海陸珍品幻化為匠心獨具的粵式百味。宛若畫盤般繽紛的「綠竹筍果漾伊比利熟成火腿」，夏旬綠竹筍、五彩番茄、蜜瓜球、酒漬無花果等清爽果物風味，曼妙平衡熟成火腿的鹹香韻采，為粵味盛宴輕揭序幕。挑選生長25至28天的宜蘭鴨、遵循正宗港式燒臘技法的「明爐吊燒先知鴨」，輕滲出透亮油脂的酥脆外皮與甜嫩多汁肉質，輕咬一口，極致口感瞬間驚艷味蕾。以黃皮雞、糙米等悉心熬煮而成的「官燕釀翼老火雞粥水」，溫潤滑順的雞粥湯底，佐搭滑嫩官燕充盈於中的雞翼，溫補滋味直躍心頭！
綻放艷紅光芒的「欖菜夏果乾椒焗波龍皇」，質地細緻鮮彈的波士頓龍蝦，飽滿吸附紹興酒、醬油及欖菜的鹹香氣韻，令人回味無窮。耗時費工的「吉品鮑魚伴日本關東刺參」，南非鮑魚完整吸取老母雞、金華火腿等食材精華，佐搭慢火煨煮入味的脆彈刺參，完美體現中菜繁複工法的至臻美味。「老甕生抽筍殼魚煲飯」以獨家秘方調製的醬油汁底為靈魂要角，豐厚膠質的鮮嫩魚肉與熱騰騰米飯透出誘人鹹韻，底層的爽脆鍋巴更是一絕！「御品點心三部曲」集結俏皮鴨子造型的甜菜根鹹水餃、厚彈鮮蝦餡的鉑金蝦餃，以及外皮晶瑩剔透的三角菠菜餃。尾聲為養顏聖品「黃金蟲草紅棗銀耳雪蓮露」，慢火燉煮五小時釋出豐厚膠質，呵護媽媽吹彈肌膚。席間搶先品味新茶品，包含完美比例調和的「港式鴛鴦奶茶」與清甜回甘的「梨山高山烏龍茶」，每瓶皆為120元。
宴會廳 - 獨立歡聚席宴 全家共度幸福食光
宴會廳大片落地窗傾瀉而下的自然陽光，為家庭溫馨聚餐的絕佳首選。於5月1日至5月9日期間，每日午、晚餐限量推出母親節包廂饗宴，獨立包廂擁有大片落地窗景，雲日相輝映、月光伴星空，中式桌席每桌8位19,800元+10%，由寒舍花譜精心妝點桌花佈置，特別贈送6吋限定蛋糕、康乃馨花束與精選紅酒2瓶，前10組預訂更加碼贈送法國Chloé隨行香氛乙組，專案限量組數，欲訂從速！主廚推薦菜色包含紅咖哩焗龍蝦時蔬、養生蔬菇燉刺參雞盅、燕麥春雞伴蛋酥烏魚子炒飯…等佳餚，席間供應果汁與汽水無限暢飲，以及養生茶飲「枸杞杭菊桂圓紅棗茶」與「蜂蜜檸檬客家酸柑茶」。此外，另享卡拉OK優惠價每組8,000元(原價20,000元)，闔家盡情高歌，歡慶母親節的熱鬧喜悅！
巧克光廊 - 精湛甜點工藝 寄語深摯心意
引領甜點風潮的巧克光廊，即日起至5月10日甜蜜推出母親節蛋糕，榮獲兩屆「WCM 世界巧克力大師賽」台灣區冠軍的點心房主廚鄭吉賢，以起源於西班牙、風靡日本甜點界的「巴斯克乳酪蛋糕」為靈感，悉心設計「莓麗」檸香美莓甜心巴斯克，每個六吋580元。選用法國進口的頂級奶油乳酪，結合鮮奶油、全蛋、糖與麵粉的乳酪餡，特別拌入黃檸檬皮增添清爽果香，下方舖上一層以新鮮草莓熬煮而成的果餡，底部則為薄薄一層的餅乾派皮營造口感層次。不同於美式紐約乳酪蛋糕的低溫隔水蒸烤方式，主廚直接以高溫入爐烘烤，精準掌控烤製的時間與溫度變化，使其表面瞬間上色，成就美麗褐色光澤卻不帶一絲焦苦，甫出爐的蛋糕蓬鬆動人，冷藏靜置一晚後使質地熟成且更加地緊密。綻放迷人褐色風采的「莓麗」輕柔透出馥郁奶香，輕嚐一口，細緻綿密的乳酪蛋糕如雲朵般化於舌尖，尾韻夾帶著一絲檸檬的清新氣息，曼妙交織酸甜果餡與香酥派皮，甜柔寵愛辛勤付出的媽咪們。
圖：台北寒舍艾美酒店╱提供
