探訪北埔客庄 品嘗5寶好風味

北埔老街是遊客來訪必走的景點之一。 圖:北埔鄉魅力商圈發展促進會╱提供 ▲北埔老街是遊客來訪必走的景點之一。 圖:北埔鄉魅力商圈發展促進會╱提供

【旅奇傳媒/記者-張偉浩】北埔觀光產業因地理位置與觀光資源兼備快速興起,客家美食、客家擂茶、石柿餅、蕃薯餅、膨風茶等特色文化,都在旅客的傳播與行銷下快速發展,更在交通部觀光局將北埔編納入參山國家風景區的經營管理範圍內,以及行政院客家委員會所舉辦桐花祭的加持之下,各項節慶與活動,成功推銷了北埔成為著名的觀光景點,也形成北埔獨有的文化與特色。

獅山線假日增班添加便利性 台北巴士直達竹東延伸

北埔鄉魅力商圈發展促進會理事長彭美善則指出,多年前就有積極跟新竹縣政府爭取接駁巴士從台北直達北埔,但始終沒有下文,隨著高鐵的興建,全台旅客能夠快速到達新竹,可以銜接火車的內灣老街變得越來越興盛,而北埔則是越來越衰退。雖然目前有台灣好行—獅山線從新竹高鐵串聯竹東、北埔老街、峨眉、獅山,但是無論是平假日都是一個小時一班車,對於旅客來說風險太大,等待時間太久。如果是從竹東火車站出發,也必須從下公館分段轉乘。不超過20分鐘車程的距離,卻像是偏鄉一樣難以抵達,觀光要如何發展?

江百松也建議,目前有台北直達竹東火車站的巴士,未來是否能夠在假日的時候延伸到北埔、峨嵋等地區,除了便利觀光客前往旅遊之外,當地居民也同樣受惠。此外,隨著浪漫台三線的旅遊發展,無論是平日或是假日都有旅客沿著路線觀光,台灣好行也能以平日不減班,假日增班的方式,讓較為淡的平日,以及旺盛的假日都能服務旅客,讓整體運輸量能提升,也能解決旅客自行開車塞車、停車場不足的問題。

5寶作為伴手禮贈團客 品嚐北埔獨有鹹擂茶

北埔商圈內的店家以客家美食等飲食產業居多,最具代表的產業為5大項:「膨風茶」、「擂茶」、「柿餅」、「客家月光餅」、「客家米食」統稱北埔5寶。為了讓民眾更加容易了解北埔的飲食文化,北埔也特別將5寶裝袋,當作伴手禮送給預約的團體旅客,但目前也積極將5寶設計特色外包裝,提升美學與產品價值,讓旅客能夠感受到北埔的客家好客精神。

北埔一年之中也舉辦多樣節慶與活動,包括2月油笐火節、6月客家婚禮、7月膨風節、8月擂茶節、9~10月北埔客家文物大展嘉年華會,都成功推銷北埔文化,其中擂茶是北埔飲食文化最重要的部分,除了現在旅客常吃到的甜口味擂茶,莊碧芳也解釋,最早的擂茶其實是鹹口味的,就是將將茶葉、芝麻、花生仁以擂的方式擂成粉狀,再以開水沖泡成擂茶,倒入家常菜裡再加上些許米仔,攪拌均勻之後,便是一碗香噴噴的傳統客家鹹擂茶。現在為了客家文化的推廣,推出即沖即泡,像是杯麵一樣的客家鹹擂茶,讓旅客帶回去作為伴手禮。

▲2月油笐火節。 圖:北埔鄉魅力商圈發展促進會╱提供▲2月油笐火節。 圖:北埔鄉魅力商圈發展促進會╱提供

▲6月客家婚禮。 圖:北埔鄉魅力商圈發展促進會╱提供▲6月客家婚禮。 圖:北埔鄉魅力商圈發展促進會╱提供

◆認識北埔5寶

【膨風茶】

又稱為東方美人茶,需要的是一心二葉或是短小的茶菁,並且以受到小綠葉蟬所啃噬茶菁較佳。相傳百年前,英國茶商將此茶呈獻英國維多莉亞女王,女王飲後很喜愛,賜名東方美人茶。

▲膨風茶。 圖:北埔鄉魅力商圈發展促進會╱提供▲膨風茶。 圖:北埔鄉魅力商圈發展促進會╱提供

【北埔擂茶】

1999年客家擂茶產業誕生在北埔小鎮,擂茶產業所掀起之旋風,成全台灣所有文化創意產業的典範,客家人的擂茶,茶味純、香氣濃。不僅能生津止渴,清涼解暑。

▲擂茶道具。 圖:北埔鄉魅力商圈發展促進會╱提供

▲擂茶道具。 圖:北埔鄉魅力商圈發展促進會╱提供

【柿餅】

是一種以柿子削皮曬乾而成的客家點心,北埔鄉所產的柿餅聞名全省,同時也是當地居民賴以維生的行業。每年10月中旬至11月中下旬的柿子產季,一整排黃澄澄的柿子曬在客家庭院,也成為觀賞特色。

▲曬柿餅。 圖:北埔鄉魅力商圈發展促進會╱提供▲曬柿餅。 圖:北埔鄉魅力商圈發展促進會╱提供

【客家米食】

客家人對得來不易的食物,格外非常珍惜,因此客家食材美味,易保存、容易與其他食材搭配的特色,則反映出客家人節儉的本質,所以富具傳統文化色彩而又美味的「客家米食」應衍而生。

▲客家傳統米食。 圖:北埔鄉魅力商圈發展促進會╱提供

▲客家傳統米食。 圖:北埔鄉魅力商圈發展促進會╱提供

【客家月光餅】

北埔的蕃薯餅、芋頭餅、擂茶餅聞名全台,最大的特色即是內餡獨特的傳統配 方,加上甜而不膩的酥皮,使人吃了口齒留香、讚不絕口,使之在糕餅業開創出另外一番新天地。

▲琳琅滿目客家餅品。 圖:北埔鄉魅力商圈發展促進會╱提供▲琳琅滿目客家餅品。 圖:北埔鄉魅力商圈發展促進會╱提供