午茶開啟新花樣 享受最時尚的春盤體驗

以春盤細生菜搭配味無味養生飲品,獨特的午茶饗宴讓人難以忘懷。 圖:味無味╱提供 ▲以春盤細生菜搭配味無味養生飲品,獨特的午茶饗宴讓人難以忘懷。 圖:味無味╱提供

【旅奇傳媒/記者-王政】為了讓推廣活動更具深度與廣度,中彰區域觀光聯盟在「食旅中彰.午茶生活節」規劃與安排記者會、午茶市集、午茶沙龍、工作坊…等活動,透過多元的模式藉此讓午茶業者能激盪出不同火花,甚至衍伸出全新的商業模式。

以午茶沙龍為例,中彰區域觀光聯盟總召集人柴俊林表示,午茶沙龍百百種,如何運用自己的優勢,並加入業者獨特的文化元素,讓消費者可以感受到店家的品牌溫暖,便是午茶沙龍的重點。透過數十場的午茶沙龍,讓所有業者願意不私藏的示範與分享,凝聚共識並碰撞出成長的契機,也為日後推廣合作奠定下深厚的基礎。

春盤裡的詩情話意 味無味打造四季午茶沙龍

味無味創辦人陳冬梅表示,華人自古注重節令食物,立春有「春盤」食俗,「春盤」源於漢代,是將春季萌生的各種蔬菜匯集,搭配麵餅皮和自製沾醬使用,春盤中的蔬菜一般都是生吃,故稱生蔬,顯示出古人早已了解到「生機飲食」的妙處。而時至唐朝,每當立春節氣時,還會舉家辦活動共食春盤,盡享時尚的養生團聚歡樂。

從現代的科學角度來看,生命的萌動都來自酵素的作用,春天尤其是身體細胞萌發最旺盛的季節,剛發芽的各種蔬菜富含酵素,也因此在這個季節享用生吃的食物,也便是最好的時機。

▲圖:味無味╱提供

▲圖:味無味╱提供

也因此,味無味四季午茶沙龍以時令對應五行五色養五臟,透過食材顏色了解營養成分對身體的幫助,並從動手手作春盤開始,將自然飲食保養身體的概念帶入你我的生活日常。

味無味的午茶沙龍以春盤為主題,為了配合主題的意境,陳冬梅準備了3首詩讓大家來誦讀應景,從唐朝杜甫「春日春盤細生菜,忽憶兩京梅發時。」、白居易「歲盞後推藍尾酒,春盤先勸膠牙餳」,到宋代蘇軾「蓼茸蒿筍試春盤,人間有味是清歡」,句句都讓人神往。

其中參山國家風景區管理處代理處長曹忠猷特別以閩南語誦讀,而中彰區域觀光聯盟總召集人柴俊林則是用吟唱的方式表現,同樣令人感到驚艷。 而朗讀結束後,眾人便開始體驗春盤手作與自然飲食概念分享,以春盤細生菜搭配味無味養生飲品,獨特的午茶饗宴讓與會的嘉賓都難以忘懷。

走進味無味 感受食物的真味

味無味的獨特設計與理念,也受到參與的午茶業者們驚豔。由於陳冬梅從小便在中區長大,即使在外取得卓越的工作成績,仍希望能回饋家鄉,因此人生下半場選擇義無反顧的回到從小生長的環境,開啟一個充滿禪風與文青感的健康餐廳─味無味。

店名取自於道德經第六十三章「為無為,事無事,味無味」,陳冬梅表示,無味是世界上真正的好味道,就是食物原本的真味、淡味。味無味是將老子無為哲學融入生活與飲食中,這裡的一草一木一磚一土,都有著無入而不自得之感。

餐廳的據點選在中區曾經最繁華的中山路上,這個超過一甲子年紀的老宅,在設計師與陳冬梅的堅持下,蛻變出新貌,成為好食物展現生命力的舞台。如一樓的後方,陳冬梅便打掉兩面牆,做成落地窗形式,陽光隨時隨地都能造訪,而最尾端則是以竹子覆蓋住原本冰冷的水泥圍牆,推開窗戶微風就能自在穿梭,更在餐廳裡注入一股濃厚的禪風。而二樓多功能廳則是一個寬敞的空間,一旁更設有一排長椅,窗外就是台中舊城區的美景。

味無味的名字也彰顯在餐點之中,單單從茶飲便能看出,如陳冬梅推薦的四季養生飲,讓她從工作傷神中解救出來,養身飲經過數十小時的煨悶,口感溫潤具有厚實感,很好入喉,讓人在無意之間慢慢調節、休養身體。

▲走進味無味 感受食與文化的美學真諦。 記者-王政╱攝

▲走進味無味 感受食與文化的美學真諦。 記者-王政╱攝