秋食海鮮季 美味過好冬

秋冬正是魚蝦肥美,水產豐收的好時節。  圖:shutterstock/來源 ▲秋冬正是魚蝦肥美,水產豐收的好時節。  圖:shutterstock/來源

【旅奇傳媒/編輯部報導】時序入秋,迎來好魚豐收的時節,漁業署表示,秋冬正是魚蝦肥美、水產豐收的好時節,進入早晚溫差大的季節,鼓勵民眾多食用國產水產品,採用食補的方式為秋冬健康暖身打底,尤其水產品脂肪含量低,又富含優質蛋白質、DHA、EPA、維生素、鈣、磷、鉀等關鍵營養素,是每日飲食不可或缺的優質食材之一。

▲去刺去骨分切包裝好的冷凍魚產品,便利烹調。 圖:漁業署/提供

▲超市也上架去刺去骨分切包裝好的冷凍魚產品,便利烹調。 圖:漁業署/提供

隨著健康意識抬頭,健身與增肌訓練成為運動風潮主流,蛋白質中所含的支鏈胺基酸是現今增肌健身所需要,因為人體無法自行合成,所以可透過豆魚蛋肉類來攝取獲得,而水產品中的石斑魚、午仔魚、虱目魚、鰻魚、鱸魚等魚種,即富含支鏈胺基酸;其他如維生素B群、礦物質等營養成分,也是維持與執行身體各種生理機能不可或缺的。

▲選購國產水產品系列商品,讓家人享受美味與健康。 圖:漁業署/提供

▲選購國產水產品系列商品,讓家人享受美味與健康。 圖:漁業署/提供

本次「秋食海鮮季」活動特別邀請金牌主廚─黃景龍(龍師傅),選用去刺去骨分切包裝好的冷凍真空「金目鱸魚排」,以及濕式熟成技術的「熟成無刺虱目魚肚」、「臺灣鯛背肉」等貼體包產品,設計出三道美味料理食譜。

包括:金目鱸魚排搭配文蛤,加入時下流行的剝皮辣椒,煮成既暖心又暖胃的「剝皮辣椒雙鮮鱸魚盅」;家常用魚搭著溫補藥膳食材,就能煮出好滋味的「藥膳滋補虱目魚湯」;以及搭配湯底加上當令時蔬,就能全家同享的團圓鍋物「一品鯛魚海皇鍋」等多樣料理。

使用在地養殖、當令新鮮美味的水產食材,只要簡單調味即可補充優質蛋白質,增添健康防護力,搭配當令時蔬及溫補中藥材一同烹調,更能達到食補養生與美味享受相輔相成的效果。

為協助穩定國內水產品產銷調節,在進入秋冬鍋物盛行的時期,希望帶動全民多多食用美味國產水產品,與全聯福利中心共同推廣「秋食海鮮季」檔期優惠,活動為期一個月(即日起至12月2日止),消費者至全臺全聯福利中心門市選購國產水產品系列商品─鯛魚背肉、鯛魚火鍋片、金目鱸魚排、義式鱸魚排、龍虎斑輪切、熟成無刺虱目魚肚、生態養殖無刺虱目魚肚及醬燒無刺虱目魚肚等,任兩件即可享有現金折抵10元的好康優惠。