▲榮獲金牌獎的紅烏龍茶榛果巧克力。 圖：Cona’s妮娜巧克力／提供
【旅奇傳媒/編輯部報導】2022 ICA世界巧克力大賽亞太區決賽成績揭曉，南投縣埔里鎮Cona’s妮娜巧克力曾獲世界冠軍金牌的魏婉羽，有7項產品入圍，並獲得1金3銀2銅的好成績，金牌獎則是紅烏龍茶榛果巧克力，有著烏龍茶與榛果香氣，再次運用台灣在地特產獲得評審青睞。
▲Cona’s妮娜巧克力師傅魏婉羽。 圖：Cona’s妮娜巧克力／提供
師傅魏婉羽國際賽事 獎牌累積到128面
有巧克力界奧斯卡之稱的ICA世界巧克力大賽，評審來自亞洲、歐洲、美洲等國專業的可可品評師，今年超過千件作品，全亞洲區共入圍237項，台灣有74項入圍 亞太區決賽，4年之間已獲122面國際賽事獎牌的Cona’s妮娜巧克力師傅魏婉羽則有7項入圍。
▲銀牌獎-36％桂花烏龍茶巧克力Bar。 圖：Cona’s妮娜巧克力／提供
成績揭曉後，除了紅烏龍茶榛果巧克力榮獲金牌獎，還有3面銀牌獎加勒比海雞尾酒、36％鐵觀音茶荔枝巧克力Bar、36％桂花烏龍茶巧克力Bar，以及2面銅牌獎36％東方美人茶巧克力Bar、36％頂級濃醇白巧克力Bar，讓魏婉羽的國際賽事獎牌累積到128面。
▲銀牌獎－36％鐵觀音茶荔枝巧克力Bar。 圖：Cona’s妮娜巧克力／提供
發揚光大在地食材 讓巧克力充滿濃濃台灣風情
Cona’s妮娜巧克力師傅魏婉羽表示，Cona’s妮娜巧克力為發揚光大台灣在地食材，運用各地方農特產結合巧克力，做出多樣口感與層次不同的風味提供給消費 者，讓國際認識台灣獨有的巧克力風味，是最大的獲獎原因。其中榮獲金牌獎的紅烏龍茶榛果巧克力，選用海拔2千公尺以上梨山紅烏龍，在製作手法上重萎凋、重攪拌，讓茶香帶有蜜香與熟成果香的香氣，搭配烤焦糖的榛果，吃起來有淡淡的顆粒感，讓口感有不同層次的變化。味覺部分則是外層撒上手工研磨茶粉，內部融合濃厚的茶角，外淡內濃的作法，讓巧克力越吃越香。
▲銀牌獎－加勒比海雞尾酒。 圖：Cona’s妮娜巧克力／提供
銀牌獎加勒比海雞尾酒 呈現夏日熱帶水果風情
3面銀牌獎中的加勒比海雞尾酒，以雙層內餡製程，上層為雞尾酒內餡，下層則是柳橙、鳳梨、檸檬、小金桔4款水果去搭配的味道，口感清爽，加上伏特加，呈現夏日熱帶水果風情；36％鐵觀音茶荔枝巧克力Bar，則是採用南投在地鐵觀音，與烤過後呈現木質香的荔枝乾，兩者厚重味道衝擊之下，刺激味蕾。
魏婉羽指出，評審1天下來吃了40～50種巧克力，味覺容易疲乏，多層次風味可以吸引評審關注；36％桂花烏龍茶巧克力Bar，採用慢火烘焙烏龍，帶有淡淡花果香味，再用可可脂跟乾燥桂花泡在一起，讓可可吸收桂花香氣後，一起研磨成巧克力磚，讓每一口都有濃郁桂花香。
而2面銅牌獎有36％東方美人茶巧克力Bar，則是運用小綠葉蟬去叮咬茶葉產的東方美人，以及日本四葉、十勝奶粉與台灣特殊蔗糖製作而成的36％頂級濃醇白巧克力Bar，都讓評審看到創意與多原料混和的巧思。魏婉羽表示，未來將研發更多與台灣在地食材相關的美味巧克力。此外，特別感謝主辦單位能克服疫情困難讓賽事如期舉行，團隊未來將會持續推廣巧克力的知識與高品質原料巧克力，讓世界看見台灣巧克力的美妙。
