▲口感滑順的「味噌咖哩牛奶拉麵」是到訪青森市必吃當地美食！ 圖：向日遊╱提供
【旅奇傳媒/記者-張語柔】日本擁有豐富且獨特美食文化，無論壽司、拉麵、丼 飯等料理都緊緊抓住訪日旅人的胃，讓人為此深深著迷。以拉麵料理來說，根據所在地不同也會呈現出截然不同的口感，湯頭、麵體、配料3大元素的組合無窮無盡，從北海道到沖繩的47都道府縣可說都有引以為豪的在地美味。遊客下次若到訪青森縣青森市，別錯過大啖當地知名的「味噌咖哩牛奶拉麵」，光從命名就能直接推敲內容物的這一品料理雖然看似簡單，卻蘊藏有絕不簡單的故事與好滋味。目前雖無法馬上前往青森品嘗，但等待疫情落幕、觀光旅遊復甦之後，推薦可結合豐富的青森縣觀光資源，規劃深遊青森、感受青森人文風貌與當地美食的特色之旅。
必知！味噌咖哩牛奶拉麵的起源
味噌牛奶拉麵起源於青森市內的拉麵店「味之札幌」，老闆佐藤原先在札幌拉麵橫丁經營拉麵店，後來為了將札幌拉麵的美味推廣至日本東北地區，1968年下定決心離開札幌轉往東北開店，地點就選中青森市區。1970年代，當地國高中生之間開始流行起將番茄醬、美乃滋、可樂等以往難以想像的食材加入拉麵一起吃的特殊做法，顛覆了世人對拉麵自古以來的既定印象，後來「味噌拉麵中加入咖哩與牛奶很好吃」的說法逐漸流傳開來，讓當時經營拉麵店的佐藤嗅到一絲商機，1978年便在顧客們的期盼之下正式將「味噌咖哩牛奶拉麵」加入菜單，成為店內常態販售的料理。
▲味噌咖哩牛奶拉麵會加入叉燒、奶油、豆芽菜、筍乾與海帶芽等配料，相當豐盛。 圖：向日遊╱提供
「味之札幌」旗下弟子將美味傳承
由濃郁味噌、風味十足咖哩粉、香醇牛奶3者相結合帶來的獨特口感，讓味噌咖哩牛奶拉麵很快就征服青森市民的味蕾，成為無人不知曉的知名料理，更擁有當地靈魂美食之稱，品嘗之前推薦可先將上方的奶油塊推入湯頭裡使其融化，讓湯頭的美味更加昇華！而在佐藤老闆過世以後，味噌咖哩牛奶拉麵的好味道現在則由旗下弟子們繼續傳承，紛紛在青森市內各地開枝散葉，目前約有5間特色店舖可品嘗，味噌咖哩牛奶拉麵後來不僅成立了推廣其美味的普及會，也與製作泡麵的業者攜手合作，推出碗麵與袋裝泡麵等商品，是遊客到訪青森市值得購買的美味伴手禮。
▲「味之札幌大西」與「味之札幌淺利」等都是從元祖店開枝散葉出來的店鋪，距離JR青森站徒步約5～10分即可抵達。 圖：向日遊╱提供
