1年僅產600頭,台灣吃不到的夢幻和牛「平戶牛」

平戶和牛隸屬黑毛和牛,肉質軟嫩甘甜,適合各種料理方式。 圖:平戶觀光協會/提供 ▲平戶和牛隸屬黑毛和牛,肉質軟嫩甘甜,適合各種料理方式。 圖:平戶觀光協會/提供

【旅奇傳媒/記者-徐意雯】日本和牛在2017年9月開放進口後,在台灣也能品嘗到和牛的好滋味。然而部分原本就產量稀少,家門不出的和牛,不親自飛一趟日本可就吃不到。其中來自長崎縣平戶市的和牛,就是其中一款必須造訪當地才能品嘗其好滋味的名牌牛。

▲放牧在開闊草原上的平戶牛,每頭都受到悉心照顧。 圖:平戶觀光協會/提供

▲放牧在開闊草原上的平戶牛,每頭都受到悉心照顧。 圖:平戶觀光協會/提供

 

根據文獻記載,平戶當地的放牧歷史可遠溯至1200年以前,自古就是知名的黑毛和牛產地。當地氣候舒適,海風吹拂的牧草含有豐富礦物質,因此可養育出肉質柔軟甘美、油脂入口即化的美味和牛,口感跟味道絕不輸給但馬牛或松阪牛等名牌牛。不過平戶牛一年僅生產約600頭,因此又被稱為夢幻和牛,老饕們想一探究竟,可先安排一趟平戶之旅不可了。

▲平戶牛肉汁豐富、入口甘甜,是來當地才能吃到的名物。 圖:平戶觀光協會/提供

▲平戶牛肉汁豐富、入口甘甜,是來當地才能吃到的名物。 圖:平戶觀光協會/提供