▲頂級酒店在夏日推出風味多變的各式料理；圖為義大利卡布里島拉帕爾馬飯店的海陸燒烤。 圖：Heavens Portfolio／提供
【旅奇傳媒/編輯部報導】當旅行成為一種生活態度，餐桌上的體驗，也成為度假最不可或缺的一環。今夏，多家頂級飯店以創意料理、精緻氛圍，從泰國曼谷到瑞士洛桑，描繪出一張橫跨歐亞的奢華美食地圖，邀請旅人用味蕾啟程，展開一場專屬於夏日的奢華假期。
泰國 | 137 Pillars Suites & Residences Bangkok
全天候美食饗宴新菜單
▲曼谷137柱套房飯店。 圖：Heavens Portfolio／提供
坐落泰國曼谷市中心、鄰近捷運站的曼谷137柱套房飯店（137 Pillars Suites & Residences Bangkok），在餐飲服務上諸多著墨，27樓的「Nimitr Restaurant & Rooftop Bar」餐廳向來強調以地方時令食材，呈現給饕客們最多元且在地的泰式料理。今年6月中旬，飯店26樓的「Baan Borneo Club」甫推出以泰北蘭納料理為靈感的全新精緻下午茶； 7月起，位於飯店一樓、明亮舒適的「Bangkok Trading Post」餐廳，緊接著秉承精緻而輕鬆的全天候餐飲理念，以創意經典菜餚和自製烘焙，提供旅客從早午餐至傍晚餐酒搭的多樣用餐選擇。
「Bangkok Trading Post」全新菜單以永續理念挑選食材，提供創意西式經典菜餚。從早晨的英式牛肉早餐、煙燻鮭魚班尼迪克蛋佐可頌、蜂蜜三明治等豐盛早午餐，亦或午餐想來一份牛肉波隆納蟹肉寬麵、薯條披薩、肋眼牛排佐約克夏布丁，再來個百香果香草焦糖布丁佐蘭姆酒作為結尾，亦或是精緻晚餐、調酒以及精選餐酒搭配等，每天06:00至晚上10:00，全天候滿足不同時段消費者的需求。
法國｜Cheval Blanc Paris
頂樓浪漫酒吧開業、一樓品嘗精緻日式omakase料理
▲巴黎白馬莊園。 圖：Heavens Portfolio／提供
曾經在2023年底至2024年初以玻璃穹頂和溫暖燈光打造巴黎冬之頂樓酒吧的「Céleste」，今（2025）年7月再次回歸巴黎白馬莊園（Cheval Blacn Paris）。此次，為迎接夏日晚風，「Céleste」掀開玻璃，讓視野延伸到巴黎鐵塔璀璨燈光、從巴黎聖母院到榮軍院的金色穹頂，每週三至週日，晚上6點至午夜，以精選調酒單、葡萄酒和香檳搭配主廚 Arnaud Donckele 製作的輕食點心，陪伴旅客們度過巴黎的黃昏與夜晚。
此外，位於飯店一樓的「Hakuba」日式餐廳，開幕甫年餘，已獲得米其林一星肯定。餐廳由日籍主廚 Takuya Watanabe，以其擅長的頂級日式料理和壽司，攜手飯店主廚 Arnaud Donckele 以及甜點師 Maxime Frédéric 共同打造細緻的用餐體驗，再加上飯店葡萄酒總監 Emmanuel Cadieu 精挑細選的清酒佐餐，絕對是夏日巴黎行不容錯過的美食饗宴。
法國｜Le Bristol Paris
清爽香檳王碰杯過炎夏
▲巴黎勒布里斯托飯店【※ 禁止酒駕；飲酒過量，害人害己。】。 圖：Heavens Portfolio／提供
正逢百年紀念的巴黎宮殿級飯店勒布里斯托飯店（Le Bristol Paris）自即日起至9月底，攜手頂級香檳品牌「Krug Champagne」香檳王，於飯店綠意盎然的 Jardin Français 法式花園中、每天12:00~22:30推出限時夏季快閃廚房『The Summer Kitchen – Le Bristol Paris x KRUG』。旅人們將置身巴黎市中心卻宛如世外桃源、帶著陽光灑落的庭園中，享用由米其林三星餐廳的主廚 Arnaud Faye 精心設計的夏日菜單，搭配香檳王的經典氣泡，沉浸在令人心曠神怡的法式夏日風情中。
瑞士｜Beau-Rivage Palace
花園長桌美食與自然同調
▲瑞士洛桑美岸皇宮大飯店。 圖：Heavens Portfolio／提供
位於日內瓦湖畔，坐落在占地四公頃的公園，瑞士洛桑美岸皇宮大飯店（Beau-Rivage Palace）距離市中心僅咫尺之遙，周邊湖景和阿爾卑斯山景為這個地方帶來了獨特、永恆的寧靜。伴隨傳奇飯店15年餘的米其林二星餐廳 Pic au Beau-Rivage Palace 於去年和主廚 Anne-Sophie Pic 帶著全新菜單和裝潢重新回歸，今年夏天，主廚與 Jordan Theurillat 主廚攜手合作，以瑞士風土為靈感，發展出融合湖光山色的感性花卉料理。
Anne-Sophie Pic 善於處理食材香氣，從醃製、浸泡、浸漬到煙燻，將各種風味以微妙的平衡層層交織，創造出全新的味覺體驗。今夏，她與餐飲團隊在戶外親手種植的香草花園中，布置一隅可容納14位賓客的長桌，準備了煙燻藍龍蝦佐杏仁、清酒與薄荷哈密瓜等招牌料理，將以90分鐘、三道式清爽精緻的午餐款待到洛桑避暑的旅客們。此花園長桌（Grande Table du Jardin）午餐，於週二至週五中午供應，套餐定價160瑞士法郎起，菜單每兩週更新。
義大利｜Hotel La Palma
卡布里島夜景佐精緻海陸燒烤
▲卡布里島拉帕爾馬飯店。 圖：Heavens Portfolio／提供
改建自卡布里島上首座飯店，融合了海島活力和義大利經典藝術的拉帕爾馬飯店（Hotel La Palma），在今年夏天，飯店頂樓的 Bianca Rooftop Carne & Crudo 餐廳，邀旅客在海風吹拂與星光夜空下，盡享美食與音樂交織的晚餐體驗。
主廚 Giovanni Bavuso 與米其林星廚 Gennaro Esposito 攜手設計菜單，從新鮮鰤魚、柑橘鮪魚韃靼到炭火戰斧牛排與奶油炙烤肋眼，每道料理兼具質地與層次，呈現食材最純粹的美味。重口味食客可選擇經典 Bianca 漢堡－多汁肉排、手工麵包與清爽配菜堆疊出令人滿足的豐富口感；而追求奢華饗宴的旅人，則可搭配香檳與魚子醬，升級為無與倫比的頂級享受。
除了料理精緻，氣氛也極致講究。每晚邀請 DJ 現場播放慵懶的浩室音樂；每週四，餐廳還舉辦「重返80年代」主題派對，復古氛圍與時尚調酒完美交融，為卡布里的夜晚增添一抹令人難忘的活力。
