歲末忘年會特別套餐歡樂暢飲、巨無霸佛跳牆年菜組限量推出

HAYASE日本料理推忘年會特別懷石套餐。 圖:JR東日本大飯店台北/提供 ▲HAYASE日本料理推忘年會特別懷石套餐。 圖:JR東日本大飯店台北/提供

【旅奇傳媒/編輯部報導】一年又到歲末,親朋好友、同事歡聚時,想來點不一樣的餐點選擇嗎?JR東日本大飯店台北HAYASE日本料理餐廳即日起至2023年3月31日推出忘年會特別套餐,午、晚套餐3,000元起,由來自仙台的料理長郡司行雄(Yukio Gunji)精心規劃呈現,提供喜愛嚐鮮的朋友大飽口福。

HAYASE日本料理餐廳為日本東北仙台的大都會飯店旗下品牌餐廳,已經有三十年歷史,為搶攻年底餐飲春酒尾牙盛典,料理長郡司行雄首度推出的忘年會特別套餐,首先是前菜「鮟鱇魚肝茶碗蒸」,日本三大名魚之一的鮟鱇魚,口感柔嫩又有海底鵝肝之稱,製作成茶碗蒸美味又滑順;第二道的生魚片選用鮪魚、烏賊及日本真鯛,品嘗時除了搭配昆布醬油還有胡麻醬油可選擇,感受不同的風味。

此外,忘年會特別套餐料理長特別準備最好的下酒菜「旬魚酒盜燒 」,酒盜醬使用魚的內臟加上清酒、味醂、醬油製作成醬來醃製午仔魚,將午仔魚進行煎烤後整個香氣提升到不同的層次,午仔魚魚肉口感鮮嫩並帶出酒盜醬的特殊香氣,特殊風味使下酒的程度讓人喝到以為酒被偷走。

料理長以日本關西風味、道地的燉煮方式來製作「燉煮和牛」,選用日本和牛加上日本大根及牛蒡等加上薄口醬油及味醂進行調味,和牛肉入口即化,白蘿蔔增值了整體的鮮甜度,感受到絕佳的風味。表面亮麗Q彈的「凝煮白身魚凍」以鯛魚製作成晶凍並鑲著肉質細嫩的魚肉,Q軟的晶凍入口即化,品嘗的時候搭配特別調製的果醋醬加上新鮮蔥花及辣蘿蔔泥,細緻的風味在入口後一層層拓展。

「鱈魚唐揚」選用鱈魚特別加入了薄口醬油及清酒進行搭配,非常適合搭配清酒。套餐中還有壽司,享用帆立貝、煮穴子、鮪魚等握壽司,干貝暖嫩鮮甜、星鰻細緻軟嫩、鮪魚微帶嚼勁。當然別錯過手工製作的季節甜點及服務人員現刷的綠抹茶,有如品嘗一場藝術饗宴。活動期間選用忘年會特別套餐,每位加價1,000元可享指定啤酒、日本酒、燒酎、葡萄酒、無酒精飲品無限暢飲;每位加價1,350元還可加上威士忌、果實酒等飲品無限暢飲,品嘗與親友同歡的歡樂相聚。

▲凱華樓中華料理推出福氣滿門巨寶盆年菜組內含15-20人份的巨無霸。 圖:JR東日本大飯店台北/提供▲凱華樓中華料理推出福氣滿門巨寶盆年菜組內含15-20人份的巨無霸。 圖:JR東日本大飯店台北/提供

此外,年節將近,凱華樓中華料理推出開運年菜外賣,由凱華樓中華料理資深主廚楊德興嚴選優質食材推出年菜組合,讓家庭主婦輕鬆準備團圓精緻的豐富年菜,除了可線上預購外,12月20日前下單享早鳥優惠。

凱華樓開運常溫年菜外賣,有2021年引起轟動、適合15-20人份的「福氣滿門巨寶盆年菜組」,其中有重達18公斤的巨無霸佛跳牆、五道新春前菜、玫瑰椒麻脆皮雞、剁椒莫瑞鱈魚及松露年糕,早鳥價整組17,888元(原價19,888元),限量推出。

另有適合小家庭常溫年菜「七福迎春闔家歡年菜組」早鳥價8,888元(原價9,999元),內容包括升官發財佛跳牆、五道新春涼菜、蒜蓉粿粉蒸大蝦、蔥燒黑蒜燜黃魚、松露紅蟳米糕、宮廷太極鮑魚脯及蜜汁叉燒酥等七款推薦菜色,透過預定輕鬆將頂級美味帶回家,與全家人共享圍爐團圓的好滋味。

【未成年請勿飲酒、喝酒不開車】