【旅奇傳媒/編輯部報導】小龍獻瑞、金蛇報喜,新的一年即將到來!又到了品味澎湃年菜的時節,來自2019-2024年、連續6年蟬聯「米其林必比登推薦」的「天下三絕」麵食館,再度嚴選食材,打造極品私廚料理,輕鬆籌備闔家團圓宴,以美食饗宴號召家人、親友,共同迎來歡樂嶄新的一年。
今年度「天下三絕」麵食館推出頂級絕品佛跳牆、松露參筋三珍寶、香酥紅糟鳗,以及八寶紅豆年糕,道道都來自用心烹調的絕頂美味,全家都吃得開心滿意!
除可單項訂購之外,也推出以佛跳牆為主的3款搭配購買方式,分別可搭松露參筋三珍寶、香酥紅糟鳗,或是二者皆選,輕鬆搞定澎湃美味的圍爐宴席。
▲鮮味滿滿的佛跳牆,匯聚山珍海味的精華。 圖:玩買主意/提供
│頂級絕品佛跳牆│
關於過年團圓宴總以佛跳牆為不可或缺的大菜,源於福州方言中「佛跳牆」與原名「福壽全」相近,象徵幸福長壽、吉祥如意,因此在補冬之餘,吃得有派頭又有美意,自然不能少了「福壽雙全」佛跳牆,更因其鮮香濃厚、體面隆重,是宴客不可少的重頭戲。
「天下三絕」頂級絕品佛跳牆,以海蔘、鮑魚、豬肚、花膠、大干貝、蹄筋、豬腳、芋頭、花菇、栗子、排骨、鳥蛋等,搭配金華火腿,以老母雞、雞腳、豬皮細煨慢燉,濃萃豐富膠質,再以赤肉與墨魚乾提鮮,熬煮10至12小時,也意味著從四面八方匯聚而來的福氣,濃縮在這道菜中,其滋味令人齒頰留香,因此有「罈啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來」的名句。
▲料理風格獨特的松露參筋三珍寶,是極致的珍饌組合。 圖:玩買主意/提供
│松露參牛筋三珍寶│
融合來自大地與海洋的三大精華~黑松露、海參、牛肉包筋,「松露參筋三珍寶」是一道極致的珍饌組合,且是相當獨特的料理風格,帶來令人驚喜的嶄新口感。
一入口,就是黑松露淡雅的香氣,賦予這道菜高雅且別致的風味;海參口感細緻彈韌,可嚐到來自海洋的鮮甜滋味與膠質;經過長時間燉煮的牛筋包肉,豐滿醇厚、入口即化,表現出豐盈軟嫩的口感。
三珍合一,巧妙融合鮮、香、Q彈,高貴美味讓味蕾有驚喜享受,每一口都是對珍稀食材的致敬,更是饗宴中的至高品味。
▲佳評如潮的香酥紅糟鰻。 圖:玩買主意/提供
│香酥紅糟鰻│
以福州傳統名菜的料理手法,將用做調味料的「紅糟(紅麴)」,將新鮮鰻魚醃漬入味,入鍋酥炸後仍多汁飽滿,是年年佳評如潮的菜色之一;擺盤時外表鮮紅、入口糟香四溢,看相美、口感佳,魚肉鮮甜飽滿,營養豐富,帶來軟嫩多汁的驚喜口感,鮮香肥美,獨特滋味讓人一口接一口。
▲配料豐富的紅豆年糕,滿滿真材實料。 圖:玩買主意/提供
│八寶紅豆年糕│
選用台灣紅豆、花豆、米豆、蕎麥、松子、葵瓜子、南瓜子與紅棗,手工現做的用心,使得口感格外細緻綿密,加熱即可食用。還可以變化出煎、炸等多重美味,外酥內軟的口感,回味無窮,而安心減糖的配方,吃得可口又養生!
嚴選應景食材、真材實料烹調,榮獲米其林必比登連續6年推薦的私廚冷凍年菜,簡單復熱即可輕鬆端上桌!採購年菜可至「天下三絕麵食館」臨店購買,或於「玩買主意」網購,為團圓之夜提供味蕾驚喜,帶來幸福的美食饗宴。