▲養生擂茶的專賣店榮獲2011「新竹縣第一屆十大伴手禮」殊榮。 圖：哈客愛／提供
【旅奇傳媒/記者-王政】流傳千年的擂茶，是一種將穀物搭配茶葉的大地風味，而這種客家人引以為傲的傳統美食，隨著時間的演變，從過去講求食用方便、輕巧攜帶的特性，逐漸演變成無數人追捧的養生美食。而位於新竹縣的北埔老街，便有一家推廣養生擂茶的專賣店，透過20多年的堅持與努力，成功在競爭激烈的老街中脫穎而出，更一舉勇奪新竹縣10大伴手禮殊榮，它便是「哈客愛」。
成立至今已有20多年的哈客愛，最早是由創辦人夫妻開始推廣，每逢假日期間便在老街的慈天宮前，用一杯杯香醇美味的自製擂茶，親切熱情的招呼來往旅客，也是透過這樣努力不懈的方式，逐漸累積了許多忠實客戶。後來與學中醫的妹妹聯手，將擂茶與養生緊密結合，走向品牌化經營，於是「哈客愛食品有限公司」正式誕生。
目前逐漸從父母手中接棒的哈客愛二代─姜紹鈞表示，以「堅持製造生產健康養生的客家美食」為經營理念的哈客愛（hakka love），延續著父母親對於產品的堅持，只有生產出自己滿意的產品才願意賣給客人。
其實過去許多人對於客家擂茶相當陌生，因此父母親在推廣時格外辛苦，需要用一杯杯泡好的自製擂茶以試喝方式，吸引消費者買單，而多年下來，越來越多擂茶的店家加入，也促使更多人開始熟悉北埔的另一個特色，便是客家擂茶。
追求天然 用心製作
姜紹鈞表示，對於哈客愛而言，不但要發揚傳統的客家擂茶，更要提升客家擂茶的質感，以創新的精神融合新穎的元素，創造出香醇美味的創意西式擂茶，讓擂茶也能有如下午茶般的品味與優雅。
由於擂茶也可以作為早餐及代餐，為此哈客愛不斷精心研發與改良，並且建立了自己的合法食品廠作為後盾，專心在品質上進行把關，從食材挑選的嚴格，到商品製作的一絲不苟，推出無添加物、純天然的擂茶，讓消費者能安心地享用。
憑藉著用心的推廣與規劃，讓哈客愛於2011年以黑馬之姿榮獲「新竹縣第一屆十大伴手禮」殊榮，更成為了北埔鎮上的擂茶名店。
▲推薦哈客愛銷售之冠─原味抹茶擂茶，憑藉著豐富的口感，成為多年來銷售始終不墜的代表。 圖：哈客愛／提供
堅持品質 打造最佳口碑
姜紹鈞指出，在食材上，哈客愛嚴選了新鮮五榖，透過不同的烘焙與造粒處理，選用在地獲獎茶園所產東方美人茶茶菁製作抹茶，同時運用冷凍研磨技術，讓哈客愛的擂茶保留了天然的香氣與豐富的營養，同時入口回甘、口感順。對於初次嘗試擂茶的朋友，姜紹鈞推薦哈客愛銷售之冠─原味抹茶擂茶，憑藉著豐富的口感，成為多年來銷售始終不墜的代表。
雖然先前因為疫情關係，使得觀光客銳減，即便政府宣布微解封，旅客回流仍舊不熱絡。但隨著政府正式宣布7／27降回2級後，可望人潮將陸續湧現。此同時，哈客愛加強了過去相對較弱的網路行銷，透過社群媒體等宣傳渠道加大自身的曝光度，同時搭配宅配服務，讓旅客即便在家也能輕鬆選購。姜紹鈞強調，哈客愛最根本的經營之道，就是在品質的維持上，未來也將延續這個信念，繼續為市場帶來最安心的擂茶產品。
